喝茶這門功夫，你到了幾重天？
唐代—— 盧全
《七碗茶歌》
一碗喉吻潤
二碗破孤悶三碗搜枯腸，惟有文字五千卷四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散五碗肌骨輕六碗通仙靈七碗喝不得也，徐徐兩腋輕風生
這詩歌把飲茶從解渴到修身養性的逐漸升華，作了最好的描述。喝茶也分幾個層次，各位的功力到了哪一層了？
一二重天：喝茶
將茶當飲料解渴，大碗海飲，稱之為「喝茶」。
有人認為茶是神農在野外以釜鍋煮水時，剛好有幾片葉子飄進鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農過去嘗百草的經驗，判斷它是一種葯而發現的，這是有關中國飲茶起源最普遍的說法。
三四重天：品茶
注重茶的色香味、講究水質茶具，喝的時候又能細細「品味」可稱之為「品茶」。
一般而言，若以溫水來沏茶，茶葉只是僵硬地浮在水上，聞不到它散逸的清香。而用沸水沖沏的茶，在一次又一次的沖沏下，茶葉不停翻滾沉浮，不斷舒展，終於如雲霞般綻放，溢出那或如春雨般清潤，或如夏日般的奔放，或如秋風般醇厚，或如冬雪般沁人的陣陣幽香。四時之茶韻，永遠令人回味無窮！
五六重天：茶藝
如果再講究環境、氣氛、沖泡技巧及人際關係，則可稱為「茶藝」。
飲茶正如同我們的人生，不經風雨磨礪的生活，就像溫水沏的茶，只是一味地懸浮在生活表面，永遠無法領略到生活的真味。而那些飽經滄桑、在苦樂年華中翻滾沉浮，卻始終努力綻放自我的人，就像被沸水沏了一次又一次的釅茶，終將散發出生命的脈脈清香。
大圓滿七重天：茶道
而在茶事活動中融入哲理、倫理，通過品茗來修身養性，陶冶情操。品味人生，達到精神上的享受，這才是中國飲菜的最高境界，稱為「茶道」。
「茶道」這一詞最初見於唐代《封氏聞見記》：「……茶道大興。王公朝士無不飲者。」而「茶道」的創始者，正是《茶經》著書之人——陸羽，後人尊稱其為茶聖。與此同時茶道也傳到了日本，舉國上下盛行飲茶之風，並在修行人所追求的精神境界中，茶道進一步提純為一門「和、敬、清、寂」的禪門藝術，禪茶一味，道在茶中行。
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