竹筷、木筷、不鏽鋼筷……哪種筷子最好？

現在的筷子各種各樣，外表也越來越亮麗，從外表到材質，都讓人挑花了眼。然而，到底什麼樣材質的筷子才好呢？

竹筷

竹筷大致分為兩種：不碳化竹和碳化竹。

不碳化竹就是沒有經過任何處理的竹子。碳化竹是經過特殊工藝處理的竹子。這兩者的區別是不碳化竹的顏色較淺，碳化竹的顏色較深。

竹筷環保安全，天然無毒，是很多家庭的首選，尤其是碳化竹筷具有高穩定性的特點，不容易發霉變質，能夠長期使用。

但是由於竹子的材質外皮和內部差異較大 ，竹筷放入消毒碗櫃，容易出現彎曲變形的現象。

木筷

木筷屬於純天然材料，沒有化學物質的毒性作用，用起來比較安全。

木筷比其它材質的筷子更容易受到污染，也更容易發霉。如果平常不注意清洗消毒，易引起腸道傳染病。

金屬筷

金屬筷子通常是不鏽鋼材質的。不鏽鋼筷子美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生鏽。

缺點也很多：

1.導熱性差，容易發生燙傷。

2.不鏽鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬製成，這些金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生反應，使有害物質被溶解出來。

密胺筷

密胺筷是由密胺樹脂粉加熱加壓壓製成型。

優點：

密胺筷安全衛生，無毒無味，不易破碎，耐酸鹼，對油脂、酸、鹼及各種溶劑都具備優越抵抗性，耐溫性能好，即使裝盛熱的物品，也可以輕鬆握持。

缺點：

1、由於密胺塑料分子結構的特殊性，高溫炙烤下會出現開裂現象。

2、由於密胺粉的價格較高，有些不法商為追求利潤，直接用脲醛類的模塑粉作為原料來生產，而用脲醛製造的餐具，對人體是有害的。

銀質筷

優點：

銀質筷對人體無害，銀能起到殺菌作用，銀在水中可形成帶正電荷的銀離子，這些銀離子能將細菌吸附其上，令細菌賴以呼吸的酶失去作用，使細菌無法生存。

銀是重金屬，理論上說對人有害，但其實銀是很穩定的，溶於水的銀離子也是極其微量的，所以不必擔心對人體有危害。

缺點：

價格昂貴。

從性價比來說：

竹筷>木筷>密胺筷>金屬筷>銀質筷

從安全性來說：

銀質筷>竹筷>密胺筷>木筷>金屬筷

此外，遠離塑料筷和油漆筷。塑料筷受熱之後容易變形，會產生對身體有害的物質。油漆筷中的油漆多含鉛、鎘等有毒物質。

筷子出現三種情況要趕緊換

筷子變色、霉變

現在家用一般都是竹、木筷子，筷子被日復一日的使用，在水中反覆洗滌磨搓，一段時間後就會出現自然磨損，表面的凹槽處會沾上許多殘留食屑、油膩及唾液等臟物，若清洗不凈，就會生長繁殖各種細菌、病菌，如幽門螺旋桿菌最容易從筷子上傳播，引起胃腸炎。

用髒了的筷子會有一點點的變色，此時應把筷子及時換掉，避免細菌污染到口腔。

刮痕、磨損

不論是竹筷子還是木筷子，為了延長使用壽命，生產廠家一般會在筷子表面刷上一層食用漆——生漆，以便讓筷子表面不易被細菌附著。

但筷子使用時間過長，表面的生漆會脫落或破損，加上經常使用、搓洗的過程會給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，容易使微生物殘留、滋生。因此，一旦發現筷子出現刮痕、磨損或變形，就要及時更換。

異味

筷子出現彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標誌，不可繼續使用。

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