原來日本不只有拉麵，還有你不知道的各種美味麵條！

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只要提到日本，

首先進入腦海的一定是買買買與吃吃吃！作為一個吃貨那就不得不提到日本拉麵啦，

每次前往日本都猶如朝聖版奔向各大拉麵名店。

在很多人的印象里，

去了日本如果沒吃過日本拉麵都不算去過日本！

啊啊啊，這樣的全國拉麵陣容也是醉了～

但面文化已經深入到每一個日本人的心中，

除了拉麵，

日本還有很多地方有著自己的特色麵條，

每一種都有一種讓你特地為此專門來一次的魔力！

 

今天就從北至南，

為大家一一介紹日本的那些特色面料理！

東北部地區

首先來到

東北部的岩手縣

，在這裡一種

有趣的麵食

「碗子蕎麥麵」

，如果你到訪岩手縣，就一定要挑戰一下這個可以娛樂的美食，不僅可以比賽能吃多少碗，也可以體驗一回與服務員之間互動的樂趣。

來！

讓我們看看什麼是以認真的態度挑戰

「

碗子蕎麥麵

」100

碗！

煮熟的蕎麥麵在湯汁里迅速燙一下，裝碗。這一過程數秒完成。湯汁是每天早晨用雜魚乾、海帶、鰹魚節熬製成的，比通常的蕎麥麵用的湯汁加工得稍許濃厚一些。

▲

 熟手們憑藉巧妙的技藝，將蕎麥麵利索地裝盛到碗中！

為了使麵條更好吃，

「碗子

蕎麥麵

」中所使用的

蕎麥麵比其他菜單所提供的蕎麥麵使用了更多的小麥粉成分，

加工成略帶柔軟、滑溜好吃的蕎麥麵。

然後，終於可以體驗了！

「打開碗蓋後，就可以開始吃了。」

「好的。」

「吃15碗，大約相當於通常的1碗麵條」

「明白了。」

「如果您喝了湯汁，肚子就容易飽，請丟棄在那裡。當然，喝下也沒有關係呢！」

「好的！」

在這樣的互動中，我好似成為了一名等待馬拉松比賽開始的跑步者，

被緊張感和興奮感包圍。

而且，聽說能吃下

100碗以上的人將獲贈

東家原創的「碗子蕎麥麵證書」

。我變得認真起來。取下碗蓋，餐桌上的娛樂活動開始了。

▲ 「碗子蕎麥麵證書」

這家岩手縣盛岡市的老字號蕎麥麵屋「東家」總店。

店名是以原第一代日本料理東吉的姓名而命名的，現在已經是全日本熟知的「碗子蕎麥麵」店。從現在到夏季是遊學季，據說食慾旺盛的孩子們也會蜂擁而至。

店鋪信息

店鋪：東屋本店

地址：岩手県盛岡市中ノ橋通1-8-3

營業時間：11:00～20:00L.O.

定休日：12月31日、1月1日

關東地區

來到關東地區，就不得不提

山梨縣的這碗餺飥面（別名：面片湯）。

將面片與時令蔬菜、醬湯一起煮制而成的山梨鄉土料理

「餺飥」。據說最早是山梨縣出身的戰國武將

?

武田信玄公作為陣中食（軍人野戰食品）使用的食物。

這碗面的代表店鋪是這家落著建成130年的櫸木民房中選用

當地自產自

銷食材

的「皆吉」。

這裡的特產是使用了山梨縣產食材（以下簡稱縣產）富士櫻豬肉的「豬肉餺飥面」（含稅1,620日元，約人民幣95元）。首先，喝一口湯，柔和的醬湯味在口中擴散開來。因為是

使用了8種以上的食材精心調製的奢華湯汁

，各種美味接連不斷的在口中傳遞，並柔和地溶入到蘿蔔等縣產當季蔬菜中。

▲

在店內悠閑的氣氛中，渡過屬於自己的時光

店鋪信息

店鋪：皆吉

地址：山梨県甲州市勝沼町等々力1372

營業時間：11:00～18:00L.O.（售完就關店）

定休日：周三?每月第3個周二

在山梨県還看得見美麗的富士山哦～！

中部地區

中部地區

現在的國內遊客還不是特別多，但這裡蘊藏著的美食與美景絕對讓人嚮往！在名古屋，味增文化是王道。

提起名古屋，首先想到的便是味噌烏冬面。

咕嘟咕嘟煮開的濃醇的味噌調味湯汁，口感

Q彈的麵條，吃了容易上癮

哦。

位於名古屋市中村區的

煮烏冬面專賣店

「山本屋本店」

，充滿歷史感。

「調味味噌」是製作味噌烏冬面的關鍵。專供「山本屋本店」的調味味噌是在經過3年發酵的當地特

產赤味噌里，加入了白味噌調製而成，口味更加溫和。 前往中部地區的朋友，一定要來這家店嘗嘗味道，說不定還能

偶遇這裡的明星食客——小栗旬

哦！

小栗旬對

「山本屋本店」

堅守不變的老的味道

讚不絕口！

店鋪信息

店鋪：山本屋本店　大門本店（おおもんほんてん）

地址：愛知県名古屋市中村區太閤通6-5

營業時間：11:00～22:00 

定休日：無

關西地區

說起

關西

，大家第一個想到的一定是京都府。但這次介紹的面料里位於

滋賀縣

，即人們說的

「湖北地區」，在這裡

自古存在一種名為

「鯖魚挂面」的鄉土料理。

鯖魚和挂面？這道令人難以捉摸的美食備受長浜遊客們的青睞！

「

到了這裡，這家門前永遠排成長龍的鯖魚挂面店

「翼果樓」是大家必到的麵館

。「翼果樓」於1990年創建，由有150年歷史的綢緞批發店改造而成。但店鋪盡最大努力保存了建築的原貌，當時使用的傢具和器皿等，如今也依然原木原樣地沿用了下來。

店鋪信息

店鋪：翼果樓

地址：滋賀県長浜市元浜町7-8

營業時間：11:00~17:00（有時商品賣完就關店）

定休日：星期一（節假日營業、隔天休息）

滋賀県南西部的琵琶湖美到可以讓你忘掉一切煩惱哦！

秋天琵琶湖周圍的迷人楓葉（滋賀縣高島市）

中國地區

此中國並非我們這個國家，而是日本的一個地區！在這裡的

出雲地區

，有著一種以地方命名的面料被評選為

「日本三大蕎麥麵」之一，它就是

「出雲蕎麥麵」

。蕎麥麵被盛在紅色圓碗中，加入佐料，

直接澆上醬汁即可食用。

這種吃法被稱為「分裝」，

在日本全國算是比較罕見的吃法，因而為人熟知。

荒木屋

，位於出雲大社腳下，是天明年間創立的老字號店鋪，創立了

230多年，是最古老的出雲蕎麥麵店鋪。 

創立時，我們還在清朝

……

店內裝飾充滿民間藝術情調。雖然

2011年經過了翻新，但還是

留有老字號店鋪獨有的恬靜氛圍。

「出雲蕎麥麵」一般會將蕎麥皮和黑色的蕎麥殼一起搗碎，但是這家店鋪會將蕎麥皮去除。麵條勁道但滑爽，深受大眾喜愛。手打蕎麥麵時，會使用自家的井水。

這是從創立起就從未改變的特色。

店鋪信息

店鋪：中國山地蕎麥工房 ふなつ

地址：島根県松江市外中原町117-6

營業時間：11:00~15:00（蕎麥麵賣完後就關門）

定休日：星期一、1月1~5日、5月2~5日、8月13~16日

日本最古老的神社之一出雲大社，許個心愿吧～

四國地區

終於要到烏冬面了！

香川縣，人稱

「烏冬面縣」，烏冬麵店數量大約700家

，不僅僅是數量多，菜單內容和營業風格都各不相同。

雖然能體驗到各式各樣的烏冬面，但是，選擇店鋪時，卻能把人累吐血，完全一頭霧水。

但在這家店能讓你明白贊岐烏冬面究竟為何物！這個名叫

「長田in香又香」

的店鋪是一家

鍋撈烏冬面的專賣店

。所謂鍋撈烏冬面，是指將面和麵湯一起從大鍋里撈出，蘸上湯汁直接吃的一道面。因為不需要用冷水使麵條收縮的過程，

可以深深的感受到獨特的柔軟口感和小麥的香味，非常受歡迎

。

從口感來說，既有著鍋撈麵特有的柔軟，也不失筋道。從麵條製作到煮麵火候，只有追求鍋撈烏冬面的專賣店才能做到。

店鋪信息

店鋪：釜あげうどん 長田 in 香の香

地址：香川県善通寺市金蔵寺町1180

營業時間：9:00～17:00

定休日：星期三?星期四休息（節假日營業）

漂浮在

瀬戸內海上全世界藝術家們都矚目的

「直島」就在香川縣哦～

好了，

關於日本各種有趣的面料理以及面文化

我們今天就先和大家聊到這了，有興趣的同學可以認真的研究一番哦！

但說到日本的吃吃吃，

真的是三天三夜都說不完！

這裡只是冰山一角！

其實想去日本的親們不用到處找攻略了

，

在日本旅遊局官網

都可以一網打盡

！

如果你這段時間想要去日本，那更要去看看了，

在上面日本

47個都道府縣的美食都有獨家的點評，很多都是小眾到只有日本的資深食客才知道的！

快點擊文末「

閱讀原文

」

，給你喜歡的日本這些特色美食投上一票！就有機會贏取在日本可使用的餐飲券以及美食大禮包哦！到時候實地跟老闆們說，你在中國就支持他們的話不知道能不能給你更多的折扣

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