核桃酥＃每道菜都是一台時光機

每一道食物都是一台時光機，真的是一句很真實的話，吃一份食物，想起一段往事，或是想起一個人。 核桃酥，會讓我回憶起小時候那段時光，以前我家那條街有家餅屋，賣的核桃酥很好吃，媽媽很喜歡吃，外婆也喜歡吃。長大了，外面賣的食物有些都開始不真材實料，所以熱愛給家人做美食。 23號，在回老家辦婚禮前，媽媽來到我工作生活的城市，路途中遇到賣新鮮核桃的，給我買了很多帶來，27號要在我們生活居住的城市辦婚禮，爸媽要來參加我和舞王的婚禮，家裡還有那麼多核桃，於是剝了很多，用烤箱烤乾，做家人喜歡吃的核桃酥。 中秋佳節也快到了，我出嫁那天，堂哥背我下樓，在我耳邊說：「以後要經常回家看你爸媽。」「嗯！」眼淚湧出，「會的，會經常回家。」做一份簡單卻帶著滿滿愛意的核桃酥回家吧～

By honey啊清清    【豆果美食官方認證達人】

用料

低筋麵粉 210g

玉米油 110g

細砂糖 100g

核桃仁 60g

泡打粉 3g

小蘇打 2g

全蛋液 30g

熟黑芝麻 適量

做法步驟

1、準備好原材料，泡打粉和小蘇打倒入低筋麵粉中，混合均勻，雞蛋液打散

2、核桃仁入烤箱，180度，烤8分鐘，取出晾涼

3、核桃仁切碎備用

4、玉米油、雞蛋液、細砂糖倒入大碗內

5、用蛋抽攪打均勻至蛋液與玉米油完全混合均勻

6、低粉、泡打粉、小蘇打，過篩加入到玉米油雞蛋液中

7、用刮刀翻拌一下，然後倒入切碎的核桃仁

8、完全翻拌均勻至無乾粉狀態

9、把麵糰分為35g一個的小麵糰，揉圓以後放入鋪了油紙的烤盤中，壓扁，邊緣會有自然裂紋，注意每一個麵餅之間要有距離

10、刷上全蛋液（配方外）

11、撒上熟黑芝麻

12、烤箱提前預熱180度，上下火，烤20分鐘，中途如果看著上色好了，可以加蓋錫箔紙

13、出爐～

14、超級香酥，和家人一起分享吧，這個中秋佳節，做一份心意給家人

小貼士

1、麵糰不需要過度揉，只要無乾麵粉狀態，均勻了即可，以免烤出的核桃酥不酥鬆； 2、黑芝麻也可以不撒，不喜歡刷蛋液也可以不刷，看個人喜好； 3、此方子可以做14個左右的核桃酥。

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