土豆是全球人民常吃的一種綠色食品
健康
09-27
土豆的養生吃法
1、生土豆汁
將新鮮土豆、紅蘿蔔、蘋果各一個，每個重量約150克左右，洗凈一起榨汁，現榨現飲。
功效：降血壓，保持血管彈性、預防動脈粥樣硬化，排毒養顏。
注意：發芽的土豆最好不要使用；榨好汁後靜置3—5分鐘，把澱粉過濾掉，以免引起腹脹；飲用後一小時才可以進食，以免影響消化力。
2、蒸土豆
新鮮的土豆洗凈後，直接放入鍋內蒸，蒸好後直接食用，盡量不要亂加調料，細嚼慢咽。
功效：降血糖，改善和緩解血脂，易消化，不會給腸胃帶去負擔。
3、土豆泥
將土豆洗凈後蒸熟壓成泥，口感酥軟，適合中老年人和孩子食用。
功效：控制血糖和血壓，控制體重。
4、炒土豆絲
炒酸辣土豆絲，炒之前，土豆絲在水中稍微泡泡，土豆絲會更爽脆，酸辣土豆絲加醋，可以保護土豆中所含的部分維生素C。
功效：保護土豆營養不流失，讓其進入人體後，功效發揮到最大。
注意：早放醋，不僅增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維生素等營養素的吸收率；晚放鹽，避免維生素C的損失。
吃土豆的禁忌
1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。
