傳統的「貼秋膘」以多吃些畜肉類為主

1、牛肉補氣養血

牛肉蛋白質較多，脂肪少。牛肉蛋白質含量較豬肉高兩倍多，所含必需氨基酸甚多，營養價值高。古人認為牛肉有補氣養血作用。《韓氏醫道》記載「黃牛肉，補氣，與錦黃芪同功」。水牛肉性涼，黃牛肉性溫，能補脾胃、益氣血、強筋骨，治脾胃虛弱，消化功能欠佳；或久病體虛，神疲乏力，氣短唇白，面色萎黃，手足不溫，畏寒怕冷，腰膝酸軟之人。牛肉比較適合氣血不足的中老年人。同時又因為牛肉的脂肪含量明顯低於豬肉，100g瘦牛肉的脂肪含量為2.3%，瘦豬肉的脂肪含量為65%，對於那些糖尿病、高脂血症等不宜適合吸收太多脂肪的人士來說，要多吃牛肉少吃豬肉。但需要注意的是，有小便黃、大便干、口乾舌干及咳嗽有黃痰等火旺癥狀的人則盡量少吃牛肉。

2、便秘者少吃羊肉

羊肉性溫，味甘。有溫中健脾，補腎壯陽，益氣養血功效。為冬令進補之佳肴。元代李呆謂「人蔘補氣，羊肉補形」。但立秋後，天氣漸漸乾燥，人們常常出現口乾唇焦、大便秘結等秋燥癥狀，再吃羊肉熱性食物，無異於火上澆油。

3、脾胃虛弱者多吃雞肉

雞肉蛋白質含量是豬肉的3倍，而脂肪含量僅為豬肉的1/20，含有不飽和脂肪酸和多種微量元素及維生素。性溫味甘，具有溫中益氣，補精填髓之功用。立秋進補，強調先調理脾胃。雞肉味鮮，氣味清香，能促進食慾，主治脾胃虛弱，食少納差，有利於多種疾病的恢復。文/小強

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