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中秋節吃這種月餅不怕胖,低糖低膽固醇,自己方便做

中秋節是個全家團聚的節日,除了賞月,也總是會應景吃月餅,再加上聚在一起吃烤肉,一不小心就會攝取過多的熱量,導致月圓「人」也圓!

中秋節吃這種月餅不怕胖,低糖低膽固醇,自己方便做

傳統月餅,是由許多麵粉、精緻糖、油、雞蛋等食材製作而成,屬於高糖、高脂、高熱量的點心,其中以廣式月餅熱量最高!而過量食用除了會導致肥胖,還會導致高血脂、高血糖等問題,影響人體健康。

擺脫高熱量傳統月餅 自製低卡月餅更健康

中秋節吃這種月餅不怕胖,低糖低膽固醇,自己方便做

為了避免因為吃傳統月餅而攝取過多熱量的問題,營養師今天就要來教大家怎麼自製創新低卡月餅——火龍果水晶月餅,美味又健康!同時還可以保留過中秋的感覺。

這次特別選用火龍果是因為它本身是一種低熱量、高纖維的水果。富含:

維生素B群

維生素C

花青素

膳食纖維

尤其火龍果中所富含的果膠,屬於水溶性膳食纖維,有助於軟化糞便,達到預防便秘的效果。此外,果膠還可以延緩胃排空、增加飽足感及結合膽酸,有利於體重控制和降低血膽固醇。

另外,火龍果特有的紅色來自於果肉中的「甜菜紅素」,屬於天然色素,顏色漂亮又可減少人工色素的使用,避免增加人體負擔!

中秋節吃這種月餅不怕胖,低糖低膽固醇,自己方便做

【火龍果水晶月餅】

食材/

紅肉火龍果250公克、洋菜粉2茶匙、糖適量、仙草凍適量、水250毫升

作法/

將火龍果去皮切塊,放進果汁機並加水打成汁。

倒入鍋子加熱,再放入洋菜粉、糖不停攪拌。

將煮好燕菜漿倒入模型里(半高),然後放進冰箱冷藏至半凝固。

放入一小塊仙草在中間。

將燕菜漿倒入模型至滿,再次放入冰箱待凝固。

倒出已成型的火龍果水晶月餅並擺盤即可。

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