讓你想不到，這三種食材放在一起炒，味道鮮美，讓你多吃一碗飯

綠豆芽有很高的藥用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管。 ?綠豆芽含水分多，食入人體後產生的熱量少，不容易形成脂肪堆積皮下，將這三種食材放在一起炒，味道鮮美，能讓你食慾大開，多吃一碗飯，既然吃綠豆芽的好處這麼多，你也做給家人吃吧

【肉末綠豆芽炒粉絲】 材料：綠豆芽400克、豬肉100克、粉絲1把、油鹽適量、姜2片、大蒜1瓣、生抽醬油1湯匙、米醋少許、料酒1湯匙 ?做法：

將綠豆芽投洗乾淨，將豬肉切末

鍋加水燒開，下入粉絲焯水變軟，將熱水和粉絲一起倒出在盆內，泡發至變透明，放在冷水中浸泡吸足水分待用

鍋加油燒熱下入薑絲，蒜片爆香，在下入肉末翻炒至肉末顏色變白

下入綠豆芽大火翻炒至斷生

下入粉絲，鹽，淋入米醋，生抽醬油，料酒快速翻炒均勻即可，盛出裝盤

烹飪技巧：粉絲泡發好後要放在冷水中浸泡，吸足水分，這樣就不會泡發過火，或者粘成一團，綠豆芽炒至斷生即可，不要炒過火，炒制時要大火快速翻炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。

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