果味飲料中果汁的含量為0，果汁飲料到底都含有多少果汁？

喝果汁飲料現在已經成了一種時尚，果汁飲料被認為是一種健康、營養的飲品。但是，果汁飲料種類眾多，它們又有什麼區別呢？

各種不同類型的果汁飲料，最大的區別就在於飲料中果汁的含量不同。

100%——純果汁

純果汁也分為兩類，一類是現搾的果汁直接分裝成為非濃縮還原果汁，還有一類卻是用濃縮的果汁粉還原而來的。

鮮搾果汁：也被稱為非濃縮還原果汁，是將新鮮原果清洗後壓榨出果汁，不添加任何物質，不經濃縮與復原，經瞬間殺菌後直接灌裝。

鮮搾果汁完全保留了水果的原味和豐富營養，具有很高的營養價值，但是它的價格較高，而且保質期很短。

鮮榨果汁為了保證果汁不變質，需要長時間儲藏在低溫的環境下，因此對運輸和儲存的要求更高，成本也就加大。市場上一瓶500毫升的鮮榨果汁一般需要30元左右。

正宗的鮮榨果汁不添加任何添加劑和防腐劑，在0-6度的低溫下保質期一般在28天左右。購買這類果汁時一定要先看好生產日期之後再購買。

圖片來源於網路

濃縮還原果汁：用水果榨出果汁之後，為了便於貯藏和運輸，會將原汁的水分通過真空濃縮去除，在需要的時候，再加入等量的水配成100%果汁。

在濃縮的過程中，有一部分香氣成分會損失掉，同時為了防止果汁變色，一般在護色工藝中要加入護色劑，或多或少會影響其口感。

濃縮還原果汁和鮮榨果汁(非濃縮還原果汁)一般在瓶身都有「100%原汁」的標識，區分它們的最好方法是看配料表。

鮮榨果汁的配料表裡只有果汁，而濃縮還原果汁的配料是水、水果濃縮汁。

含果汁40%-60%的「純果汁」

有的水果如山楂、酸棗等如果在鮮榨之後直接飲用是非常酸的，一般人根本喝不下去。因此，這一類的果汁飲料會加水稀釋成40%-60%的濃縮果汁。

雖然這一類果汁的營養價值要低於原果汁，但因為山楂、酸棗本身的營養價值很高，就算被水稀釋後，它裡面的營養物質仍然十分豐富，比如VC、果膠和類黃酮等。而且這一類果汁一般也不會添加其他成分，保留了果汁的天然口感。

10%左右——果汁飲料

我們去超市買的大部分橙汁、蘋果汁、葡萄汁等飲料，都是以果蔬汁或濃縮果蔬汁為原料，加入其他食品原輔料或食品添加劑製成的。

常見的果汁飲料其果汁的含量在10%左右，其它90%的成分主要有水、白砂糖和食品添加劑。這類果汁最大的特點是口感好，但營養價值較低。

由於果汁型飲料中的糖分含量過高，不適宜長期飲用，特別是小孩子，如果長期飲用，可能會造成蛋白質、維生素、礦物質的攝入不足，影響體格和智力發育。

0%——果味飲料

漢字真是博大精深，所謂果味飲料，真的只有水果的味道，其實是完全不含果汁的。它的主要成分就是水、糖和食品添加劑，而水果的香味主要來自水果香精。

可以說這種飲料只能提供水和糖，對健康沒有什麼積極作用。

單純從營養的角度出發，喝果汁飲料首選鮮榨果汁，其次是濃縮果汁。

至於果汁飲料、水果飲料、果味飲料，主要由水、白砂糖，少量果汁和食品添加劑調製而成，維生素含量很少，營養物質不均衡，偶爾淺嘗可以，但不宜多喝。

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