俄羅斯普通百姓的一日三餐!我就看看,不說話……
俄羅斯人一日三餐中的主食除麵包、土豆外,還有牛肉、豬肉、羊肉、牛奶、蔬菜、黃油、乳酪等。
俄羅斯人用餐的特點是肉、奶量多,蔬菜量少。進餐方式是一道一道地吃。
上菜時一般先上冷盤,如沙拉、火腿、魚肉魚肉凍、涼拌生菜、酸黃瓜等;圖中就是腌酸黃瓜,特別開胃:
烤大列巴,十分敦實又有嚼勁,麥香十足!
然後再上主菜,主菜有三道,第一道是湯,如鮮魚湯、清雞湯、肉雜拌湯、肉丸豌豆湯、紅菜湯等。俄羅斯人特別愛喝紅菜湯,也稱羅宋湯。
一種醬料,叫做紅菜頭沙拉,顏色鮮明開胃又營養,在當地的人民喜歡吃新鮮的食物,很多食物生吃更有營養。
土豆是俄羅斯的主食之一,最重要的吃法除了蒸上直接吃還會做出土豆泥拌菜食用,和米飯差不多的澱粉類食物。
第二道菜是肉菜,如煎牛排、烤牛肉塊、炸雞、炸肉餅等配上土豆條、圓白菜、甜菜。
這道肉丸子,主料是牛肉、豬肉,裡面還放了牛奶、雞蛋和麵包。這和我們做四喜丸子時放饅頭很像,都是為了增加肉丸子鬆軟的口感。肉丸配芥末醬很好吃。
女主人為大家盛湯
第三道也是最後一道是甜食,一般是煮水果、果子凍、冰淇淋、點心、果汗、茶或咖啡等各種飲料。在宴席上,一般還有魚子醬,它是菜肴中的上品,有黑魚子醬和紅魚子醬兩種。吃法是:先在白麵包上抹一層黃油,然後把紅或黑的魚子醬沾在黃油上。
果醬是阿姨自己熬制的,蜂蜜是她養的蜜蜂採回來的。
有家人的一日三餐,生活還有什麼不能滿足。
文章選自:《俄羅斯一本就Go》
作者:《環球旅行》編輯部
出版:清華大學出版社
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