地瓜也可以釀酒 打開味覺的新世界

喜歡養生的朋友，早餐可以試試地瓜粥，有清胃、祛濕的效果。首先將地瓜削皮、清洗乾淨，切成小塊，泡在水裡備用。然後清洗大米，一定要用新米。之後把大米、地瓜、清水、少許方糖、牛奶一起放進放進砂鍋熬煮，大約45分鐘就可以了。如果家裡有嬰兒，也可以把粥放進豆漿機里攪成米糊，是一種很好吃的輔食。

喜歡吃甜食的朋友可以試試做拔絲地瓜。首先準備地瓜一個，去皮洗凈，切成塊。在鍋里放油加熱，將近沸騰時，把地瓜慢慢放進去，注意油一定要多一點，淹沒地瓜。等地瓜炸成金黃色時，撈起來，在油鍋里放白砂糖、加水，加熱至粘稠，再把地瓜放進去，關火翻炒。冷卻擺盤就可以吃了。拔絲地瓜雖然好吃，但熱量還是挺高的，想減肥的朋友還是要忌口哦。

地瓜酒，有祛濕、活血的功效，是男女老少都可以喝的藥酒。將地瓜絲晾開，噴洒清水，然後蒸熟後進行晾曬。之後把地瓜裝進木桶，將酒麴粉撒在上面攪拌均勻。在密封木桶之前蓋上一層稻殼。然後埋在泥土裡進行發酵，4、5天之後再拿出來。把木瓜包進蒸布進行炊蒸至有液體流出。用瓶子接住液體，冷卻就可以喝了。

另外，酒麴粉的量取決於地瓜的量，可不要下多咯。米酒還有一些水果酒也可以效仿地瓜酒的做法，有興趣的可以自己試試釀酒。

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