放假在即，下午茶先約起來

新聞 09-27

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會玩

喝下午茶這個，算是個事嗎？

文｜KK

轉載自：客運棧

Tea Time，你想到了什麼？想和誰一起吃？

印象中最深刻的下午茶，是在巴斯，簡? 奧斯汀的故居內，身穿19世紀服飾的胖大嬸和模樣年輕俊俏的姑娘，忙不迭地給穿梭於密匝匝的小桌，為又興奮又飢腸轆轆的客人送上餐牌或者茶點。

巴斯的下午茶

世遺城市巴斯是著名的旅遊觀光點，而前往二樓品嘗下午茶的百分百都是遊人，故居的茶室卻營造了一種親近的居家氛圍，輕鬆不拘束，茶室並不大，聲音悶在裡面，加上木質樓梯，顯得熱鬧哄哄。

我正要把那個帶著濃濃麵粉清香的、剛烤出來的司康餅送進口，一抬頭就看到達西先生的肖像，嚇得我趕緊一口咽下去，並且順便舔舔嘴邊的鮮奶油。

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」正確「的順序是倒茶-加奶-放糖-攪拌

要知道，英國人喝茶，可是連加牛奶的先後順序都能分出個階級，更不說泡茶也必須要是茶葉茶，並且要保溫很好的茶壺，最好有折得方方正正的茶巾包裹著的，才是喝茶的真正打開方式。

巴斯，簡? 奧斯汀故居里的下午茶擺設以及吃茶的裝束

當那些混合著大吉嶺、錫蘭或者印度阿薩姆的紅茶茶葉，被放進上好的瓷茶壺裡，加開水悶一悶，泡好倒進茶杯，依次加入牛奶，以及一塊塊結結實實的糖。這時候，才一手捧著茶碟，一手捏著杯耳，開始品嘗。

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何況簡? 奧斯汀描寫的，不也正是紳士淑女們的鄉間生活嗎？而無論《高斯福德莊園》或者《唐頓莊園》，也都是以鄉間莊園作背景。

下午茶的場景，食物種類不少

無論如何，就在那個下午，安靜的街道、熱鬧的茶室、帥氣的達西先生，以及香氣迷人的司康餅，那是美妙的回憶。據說下午茶是Bedford公爵夫人Anna Maria Russell在一個百無聊賴的下午發明出來的「填肚子」妙招，到了眼下，不分社會階層，「下午茶果腹」這招卻一直沒變，畢竟要提供能量（以及好心情）。

1995年版《傲慢與偏見》劇照 BBC Productions

說到吃，其實茶餐分很多種，下午茶是一種，午前茶也是一種，還有比下午茶進餐時間更晚而豐盛的High Tea，這意味著，只要你喜歡，你可以從早午餐到晚餐前都可以一直「茶餐」，差別只在於，你是只吃司康餅，還是有更多的撻、三明治或者甜點。

下午茶是英國人的生活習慣，以至於即便是二戰期間的倫敦，人們經常還會在飽受空襲之苦的時間裡，還要躲在地下管網中吃一次下午茶。

二戰期間，倫敦地底下的下午茶 Pinterest

所以如今，要來一場有儀式感的下午茶，大概需要到高級酒店裡去，裡面不僅有各種茶葉，你還很容易可以從食物上分辨出，這是英式的下午茶，或者法式、義大利式。不過除非你是典型的英式下午茶狂人，不然，大概你也會只看顏值以及口味吧，

酒店裡面提供的除了「正宗」，更多還有氛圍和創意：就拿剛去過的台北文華東方酒店來說，青隅餐廳就提供了一個讓城中名媛貴婦聚焦的下午茶場所——

台北文華東方酒店的青隅

這裡是台北名流圈的小縮影，午後時分，這裡就陸陸續續聚集了人氣，同伴說，「啊，我看到莫文蔚了。」而一抬頭，卻是看到了音樂人姚謙。文華東方酒店，也許吸引名人的不僅是便捷的地理位置，精緻可口的美食，還有一場場的品牌課堂：

在年初，這裡舉辦過主題為La Prairie魚子醬的茶宴，在5樓的文華café也舉辦過與DIOR合作的「J』adore In Joy」愉悅淡香水下午茶，眼下正是Sisley的黑玫瑰珍寵下午茶時段：

青隅分別與Sisley和DIOR合作的下午茶

當西點主廚貴格瑞?鐸彥（Gregory Doyen）將玫瑰奶餡搭配覆盆莓果泥和杏仁海綿蛋糕置於如同黑玫瑰水凝面霜的玻璃容器內，還有放上精緻玫瑰花瓣的法式費南雪蛋糕甜甜圈，那一刻你覺得自己是吃進了一個可以由內而外美麗到底的靈藥，不僅美出了境界，連呼吸都變得帶著玫瑰氣息。

那一刻我明白了為什麼台灣名媛都熱愛來這裡，青隅確實給予了美人們一個真實的夢境，在酒店的玫瑰花、水晶吊燈以及絲絨沙發的包圍中，任何人都可以變得更優雅更有氣質。

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來一次體面的下午茶

當然了，除了美，你還可以提升藝術和時尚品位，比如將下午茶與歌劇、畫廊或者奢侈品的結合，比如卓美亞卡爾頓酒店就與倫敦V&A博物館合作「歌劇下午茶套餐」，北京瑜舍酒店每三個月會布置一次藝術作品展，而三年前與英國香氛品牌祖?瑪瓏（Jo Malone）合作的牡丹與胭紅麂絨下午茶，也在品質生活的群體掀起了一陣熱潮。

猜得出各自有些什麼主題下午茶嗎？

無獨有偶的是，深圳君悅酒店和上海靜安香格里拉酒店，都曾與三宅一生合作過，將三角、圓、方等幾何元素自由組合，在甜品上創造出鏡面、褶皺和磨砂等三宅一生的標誌性質感。前來品嘗的食客不一定都提著那個皺褶包，不無意外地卻都裝走了一肚子的茶點。

除了品位，也有小趣味。香港麗思卡爾頓酒店Tosca就曾試過與義大利設計品牌Alessi合作推出的馬戲團下午茶，將Marcel Wanders的Alessi Circus馬戲團系列餐具，餐具上菱形、圓形、條紋的圖案躍然桌上，配以顏色鮮艷的雪糕、棉花糖和雞肉腸等充滿「看馬戲必備」的甜品，充滿童真和幻想，魔術師還不時出現，為大家帶來驚喜，一切安排布置得如同私家的「戲班」。