嘗到了海瓜子的鮮美，可別忽略了海瓜子的營養！

海瓜子不僅味道鮮美而且還有較高的營養價值，具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。那麼海瓜子的營養價值到底如何呢？下面就跟隨小編一起去了解一下吧！

一、什麼是海瓜子呢？

1、海瓜子是一種白色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子，是一種在濱海灘涂生長的小水產品，因狀如南瓜子而得名。

2、海瓜子是慈溪市著名海水特產，多產於潮汐頻繁的泥灘中。

3、殼面光澤、具同心圓的輪脈，黃褐色或棕褐色，殼內面白色或青紫色。

4、海瓜子鉸合部有3枚主齒，左殼前、後側齒各1枚，右殼有前、後側齒各 2枚，側齒上端呈鋸齒狀，足大呈舌狀。

5、海瓜子可食用，亦為魚類、禽類的餌料，並可做為農田肥料。

6、海瓜子殼甚薄、體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，含有多種營養元素，而且是一種營養價值高的大眾化海產品。

7、海瓜子在3月和8月這二個月為最佳，此時的海瓜子頭大脂厚、體黃，味道鮮美。

8、海瓜子吃法各異，一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒漬、腌制。

二、海瓜子的營養價值

1、海瓜子的營養——高蛋白。海瓜子具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

2、海瓜子的營養——代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用、從而使體內膽固醇下降。

3、人們在食用海瓜子和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

4、海瓜子味咸寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。、/5海瓜子其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴、開胃也。咸能入血軟堅、故主婦人血塊及老癖為寒熱。

5、除了這些傳統用法外，現在還對海瓜子組織進行化學提取，提取物稱為蛤素，對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

6、現代醫學認為，海瓜子肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;海瓜子肉和韭菜經常食用。

三、海瓜子的營養吃法

以上了解了海瓜子的營養，下面小編再為大家介紹一些海瓜子有營養的吃飯吧：

1、白酒海瓜子

材料：海瓜子1公斤、蒜片8粒、干辣椒末1小匙、九層塔末10葉、橄欖油30cc、白酒100cc、黃檸檬1粒。

做法;（1）海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時;黃檸檬榨汁備用。

（2）將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入干辣椒末翻炒均勻。

（3）在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

2、塔香海瓜子

材料:海瓜子300克、青蔥1根、紅辣椒1根、蒜2瓣、姜1小塊、九層塔1把、醬油膏3大匙、酒2大匙

做法:（1）青蔥切段;紅辣椒切斜片;蒜拍末;姜切碎備用。

（2）先將炒鍋燒熱，下2大匙油炒香蔥、姜、蒜、辣椒，放入海瓜子翻炒幾下。（3）蓋上鍋蓋燜約1分鐘，開蓋後將滲出的湯汁倒掉一部分，再將調味料加入炒勻。

（4）熄火前加入九層塔翻炒幾下即可盛盤。

3、炒海瓜子

原料:海瓜子300克、青辣椒、味精、油、蔥花、花椒油、香油各適量。

做法:（1）海瓜子洗凈。

（2）鍋內放油，燒熱放入蔥花、海瓜子。

（3）海瓜子八成熟放入青辣椒翻炒，開口即熟，放入味精，花椒油和香油出鍋即可。

4、蔥油海瓜子

原料:大凈海瓜子400g、食油、紅椒絲、美極鮮醬油、紹酒、薑絲、薑末、味精、蒜末、蔥絲、胡椒粉各適量。

製作:（1）將炒鍋置旺火中放清水燒開，投入海瓜子燙一下，炒鍋放底油。

（2）下薑末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子顛翻一下。

（3）即放入紹酒、美極鮮醬油、味精、胡椒粉，再顛翻一下迅速出鍋裝盆。

（4）將蔥絲、薑絲、紅椒絲放在海瓜子上面，淋入八成熱油即成。

5、咸泥溜

原料:海瓜子適量、食鹽（量大）、大料，花椒、以及大蒜、大蔥、姜、紅辣椒各適量，將蔥切段、蒜瓣拍碎、姜切片備用。

製作:（1）首先製鹽鹵。先在鍋中加入適量水，水的量以最後鹽滷能沒過海瓜子為宜。

（2）將食鹽、花椒、大料、姜、紅辣椒等放入鍋中，加大火燒開，鍋燒開、鹽全部融化之後將鍋端下晾涼備用。

（3）然後找一個容器如盆、罈子等均可。將洗凈的海瓜子放入容器中。

（4）再將已經晾涼的鹽滷倒入容器內，鹽滷的量以沒過海瓜子為宜。

（5）接著依次放入蒜、蔥段，將容器蓋好，經過24小時左右的腌漬，咸泥溜就算腌好了。

（6）腌好的泥溜，以稍微嵌點縫、用手指甲剛剛能掀開蓋為宜。

（7）如果腌漬時間過長泥溜已經大張嘴，則說明時間過長、已經壞掉不能食用了。

以上就是海瓜子的營養和吃法的相關知識介紹啦，趕快 去享受海瓜子的鮮美和營養吧！

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