肉丸子怎麼做好吃？酒店大廚教你一招，丸子Q彈嫩滑真好吃

小編可以說是一個典型的肉食動物，基本上無肉不歡，而肉丸子就是小編最近特別喜歡吃的。小編吃肉丸子的記憶還是過年的時候家裡準備年貨準備的炸丸子，後來就是是紅燒獅子頭，不過肉丸子做菜味道確實鮮美，但是外面買的總覺得不衛生，自己在家做的時候又很鬆散沒有形狀，小編就特意問了問酒店的大師傅這肉丸子該怎麼做好吃，快來試試吧。

我們做的肉丸子一般都是豬肉丸子，但也有人選擇做魚丸，做豬肉丸子的話，肉最好選擇肥瘦相間的五花或是將肥肉和瘦肉的比例搭配均勻，這樣打出來的肉泥口感和味道才會更好，要是想豐富肉丸的口感還能夠加些魚摻、蘿蔔粒還有蔥薑末，這樣味道更棒!

當然也要記得做肉餡的時候不要用凈水而是用水澱粉這樣肉餡會更緊緻，之後還要加些干澱粉，這樣我們在炸丸子的時候表面會更酥脆。而做魚丸就可以加些糖，之後分三次加鹽，這樣魚丸會更加有彈性。

大家要記住在炸丸子的時候，首先要將油燒至五成熟，給丸子定型的時候，就先用手團適量大小的肉餡，握緊拳頭，食指越往下越握緊，用勺子一剜，這樣一個圓圓的丸子就會出現啦，之後加入鍋中滾兩圈起鍋，即定型，顏色金黃很好看，還香酥可口，非常有彈性哦。

肉丸子一次炸多了也不用擔心，放進冰箱冷凍，之後做湯炒菜拿出來就行

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