團圓佳節的美味月餅 賞月時的營養點心

馬上就要到中秋佳節，相信很多人都迫不及待的想要和自己的家人在一起團圓。在中秋節里，我們除了可以和家人一起欣賞月亮之外，我們還可以一同品嘗美食，而這個美食就是中華傳統美食，月餅。月餅從單一的五仁餡到現在五花八門的水果餡，經過了許多的升華與創新，讓月餅的口感更佳，提供消費者選擇的層次也更多。

雖然現在市面上有許多的月餅可以供我們選擇，但是購買的月餅口味比較單一，並且每個人的喜好都有所不同，很難滿足一家人的需求。所以我們可以自己在家製作月餅，不但非常的健康安全，同時還可以讓我們感受到滿滿的幸福感。今天小編就為各位帶來簡單的月餅製作方法，教會大家自己在家做出健康營養的月餅，一家團圓的享受美食與美景。

為了讓月餅的口感更好，我們需要選擇口感更佳的麵粉。將水加入麵粉中，攪拌均勻之後用力的揉搓。揉麵糰是一個非常難以執行的步驟，因為這需要耗費大量的時間和精力，同時也會消耗我們很多的體力。對於部分的女性來說，力量會相對應的弱一些，所以在揉麵糰的時候可能會有一些力不從心，這個時候可以讓家裡的其他成員來幫忙。

當然月餅的皮並不是普通的麵粉就可以製作的，我們還需要在麵糰當中加入一些特殊的東西。首先需要準備好一個平底鍋，然後將糖漿、食用油和部分的鹽加入鍋中，開火將其加熱，讓這些東西全部融化，並且將其攪拌在一起。如果嫌麻煩，我們還可以將這些材料放在盤子里，然後將其放入微波爐當中進行加熱，通常來說一分鐘之內即可取出。

將所有融化好的糖漿加入到麵糰當中，然後再一次的揉麵糰，讓其和麵糰能夠充分的融合在一起。這個時候我們的月餅皮就基本完成，我們可以先將麵糰放在一旁待用。接下來就是製作月餅的餡。由於每個人所喜歡的口味都有所不同，在此我們僅介紹其中的一種，那就是豆沙蛋黃餡的月餅，因為豆沙在很多地方都可以購買，所以我們可以省略一個步驟。

這個時候我們只需要製作好月餅當中的蛋黃即可，可以選取鹹蛋黃，為了讓鹹蛋黃的口感更好，我們需要將蛋黃的腥味去除。去除腥味可以選擇用酒來輔助，因為酒裡面有特殊的成分，可以幫我們很好的降低鹹蛋黃當中的腥味。浸泡大概需要十分鐘左右的時間，浸泡完成之後，我們就需要將鹹蛋黃放入烤箱內烤熟，同樣是十分鐘左右的時間即可出爐。

之後我們需要將準備好的月餅皮將豆沙餡與鹹蛋黃包在一起，為了讓月餅的形狀看起來更加的美觀，我們可以購買一個月餅的模具。這個模具非常的方便，我們只需要將包好的月餅放入模具當中，用力的兩邊敲打，即可做出好看又美味的月餅。之後我們可以直接將月餅放入烤箱當中，然後將月餅烤熟冷卻後即可立即食用。

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