這個魚幾乎沒有刺，肉質鮮嫩入口即化！配上大米做成魚肉飯真好吃

快餐店有一種漢堡叫做鱈魚堡孩子總要買，既貴也不好吃真正能給你用多少新鮮的鱈魚也是未知數！所以今天刻意去買了一些新鮮的鱈魚，價格雖然比普通的魚都要貴些，但是鱈魚的肉質非常的細膩沒有啥刺很適合老人和小孩吃！鱈魚比較經典的吃法是直接蘸料品嘗它的鮮美，不過太過生冷。我今天要把鱈魚配在米飯裡面做成一道鱈魚飯既是菜又是飯特別省事，而且非常的方便簡單。

鱈魚肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。因此，被稱為餐桌上的「營養師」。下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：鱈魚塊、蔥、蒜瓣、辣椒、鹽、生抽、料酒

1.鱈魚切片，辣椒切段，蒜瓣切片。

2.鱈魚加入少許鹽和料酒腌制。

3.炒鍋加熱倒入油，放入蔥和蒜瓣爆香。

4.放入鱈魚翻炒均勻，炒制鱈魚變色。

5.放入辣椒段和生抽、鹽翻炒均勻。

6.加入少許水，蓋上鍋蓋燜炒2分鐘即可出鍋。

鮮美可口的鱈魚就做好了，鱈魚嫩滑可口魚骨都是脆的特別好吃，這個鮮美的味道在融入到大米里，配著大米的香氣真的是鮮香味美。通常腌制魚片時都會加入蛋清提升魚肉的滑嫩，鱈魚肉質中含有粘液腌制時直接放入少許鹽和料酒即可，做出來的鱈魚滑嫩有鮮美，我比較喜歡吃辣點的加入了少許辣椒，不喜歡吃辣的可以不放，蒜瓣放一點即可不然會蓋住鱈魚的鮮味，好吃的鱈魚大家一定要試試

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