多吃紅棗真的能「補血」嗎？這個真相你不得不知道

俗話說，「門前一顆棗，紅顏直到老」、「若要皮膚好，粥里加大棗」，可見紅棗對女人的作用是從古自今一直流傳下來的。但女人多吃紅棗真的可以補血嗎？

你「貧血」了嗎？

所謂「補血」不是一種科學的稱謂，醫學上只有輸血沒有補血。血液里含有的血細胞有很多種，其中，紅細胞承擔著運輸氧和營養物質在全身流動的功能，人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍，就不能運輸足夠的氧至器官和組織了。這樣的情況，就是我們俗稱的「貧血」。

但是在大多數人的概念中，貧血就是營養不良，所以需要補充大量蛋白質，或是吃紅棗、紅豆等紅色的食物，以形補形來進行補血。

紅棗「補血」效果怎樣？

1. 含鐵量不高

干紅棗中鐵的含量大概是 2～4 mg / 100 g，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在是非常低。

2. 吸收率低

貧血最常見的原因是缺鐵，但人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。而紅棗中的鐵是非血紅素鐵，非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，它先要把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。而在這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。

而動物肉類中的血紅素鐵，人體可以直接「拿來」吸收並為己所用，製造自己的血紅蛋白，利用率就高很多，所以要想補血，首選豬肉、牛肉、雞肝、豬肝等這些日常肉類。

所以如果真的已經貧血了，醫生和營養師所建議的首選並非紅棗，而是直接補充鐵劑，或者建議進食「補血」食品，比如紅色的動物內臟和紅色的肉類，同時還會建議補充維生素 C，因為這樣的效果快且好；僅靠吃紅棗，很難改善。

紅棗怎麼吃才「補血」？

1. 和有機酸配合吃

雖然比不上紅肉類，但在植物性食品里，棗類，不論是干棗還是鮮棗，都算是不錯的補充鐵的食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素 C 和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含 VC，又富含有機酸，補鐵效果就不錯。

2. 多種食物一起吃

調查顯示，含有肉類、海產品和維生素 C 的混合飲食，其鐵的生物利用率大約是 14%～18%，而素食飲食鐵的利用率大約是 5%～12%。所以，考慮整個飲食結構，植物性食物的鐵還是能發揮作用。在美國，人們每天所需的鐵也有一半來自麵包、穀物等植物性食物。所以，非血紅素鐵的對人體也很重要。

3. 吃鮮棗比干棗好

論及補鐵效果，鮮棗比干棗更好。鮮棗中的維生素 C 含量豐富，可以提高鐵的吸收率。特別是秋冬季節的鮮棗，酸脆爽口，它維生素 C 含量更高至 200 毫克 / 100 克。

4. 作為零食吃

不論是干紅棗還是鮮紅棗，味道都很甜美好吃，很受女性的歡迎，既是不錯的餐間零食，也可以放在甜食和面點中吃，比如銀耳大棗湯、棗糕、大棗桂圓八寶粥等，吃起來很方便，很容易就可以吃掉不少棗，對於補充鐵還是有幫助的。

大棗是鐵的來源之一，也是比較好的零食和甜食，每天吃一點是有益的補充。但不能作為解決貧血問題的主要措施。如果已經達到貧血的臨床標準，就要儘快就醫，弄清貧血原因，同時全面調整飲食，千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕鬆解決。

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