自己在家做了這幾道菜，中午吃的好飽啊！

紅燒茄子

食材：茄子、青椒、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、白糖、香油、白醋、鹽、玉米澱粉各適量

做法

1、準備好所以食材，並且洗乾淨。

2、茄子切好放鹽，倒入水泡15分左右，擠出茄子水份，撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。

3、西紅柿青椒切塊，蔥姜蒜切片。

4、料酒、醬油、白糖、白醋和香油再加一些清水調汁備用。

5、鍋內放油燒7成熱，茄子炸至金黃色撈出。

6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香。

7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開。

8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。

彩椒炒牛肉

食材：牛柳、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蒜茸少許

做法：

1.將牛柳切成條，用醬油、糖、味淋腌15分鐘

2.再加油和玉米粉攪拌均勻後腌15分鐘

3.將彩椒洗凈切成塊狀，洋蔥切成絲，大蒜切成蒜蓉

4.熱鍋放油燒熱，下蒜茸稍微炒一下，放牛肉，迅速翻炒幾下盛出

5.鍋中熱油先爆香洋蔥絲，下彩色燈籠椒炒一下，小火燜幾秒鐘

6.加入炒過的牛肉，炒勻即可出鍋裝盤

魚香茄子煲

用料：茄子500克肉末40克蒜蓉20克青椒3個紅辣椒少許；油適量鹽1.5克醬油1湯匙白糖少許芹菜1根豆瓣醬1湯匙馬鮫鹹魚10克；

做法

1.備好食材；茄子連皮切滾刀塊，用清水浸泡片刻，防止變黑，洗凈後撈起擠干水分；辣椒洗凈切粒，馬鮫鹹魚用開水洗凈控干水分，剁碎；

2.熱鍋，倒入比平時炒蔬菜多一點的食用油，下蒜蓉爆香；倒入肉末煸出香味，然後加入鹹魚繼續煸炒干透至香味四溢；調入一勺豆瓣醬；

3.倒入茄子不停翻炒至軟棉，一直保持大火烹調哦，調入鹽、醬油、調入白糖、翻炒均勻；

4.芹菜洗凈切段，砂鍋內塗抹一層食用油，將芹菜段鋪在鍋底，芹菜有增香防粘鍋的作用，鏟起炒熟的茄子鋪在芹菜上面；

5.遮上蓋子，置於爐頭上煲5分鐘左右，開蓋，關火。撒上辣椒碎，即可原煲端上餐桌食用；

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