自己在家做了這幾道菜,中午吃的好飽啊!
紅燒茄子
食材:茄子、青椒、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、白糖、香油、白醋、鹽、玉米澱粉各適量
做法
1、準備好所以食材,並且洗乾淨。
2、茄子切好放鹽,倒入水泡15分左右,擠出茄子水份,撒入一層薄的玉米澱粉抓勻。
3、西紅柿青椒切塊,蔥姜蒜切片。
4、料酒、醬油、白糖、白醋和香油再加一些清水調汁備用。
5、鍋內放油燒7成熱,茄子炸至金黃色撈出。
6、鍋里留油放蔥姜蒜煸香。
7、放入西紅柿青椒炒1分鐘放事先調好的汁大火燒開。
8、放入茄子翻炒均勻大火收汁出鍋。
彩椒炒牛肉
食材:牛柳、青椒、紅椒、黃椒、洋蔥、蒜茸少許
做法:
1.將牛柳切成條,用醬油、糖、味淋腌15分鐘
2.再加油和玉米粉攪拌均勻後腌15分鐘
3.將彩椒洗凈切成塊狀,洋蔥切成絲,大蒜切成蒜蓉
4.熱鍋放油燒熱,下蒜茸稍微炒一下,放牛肉,迅速翻炒幾下盛出
5.鍋中熱油先爆香洋蔥絲,下彩色燈籠椒炒一下,小火燜幾秒鐘
6.加入炒過的牛肉,炒勻即可出鍋裝盤
魚香茄子煲
用料:茄子500克肉末40克蒜蓉20克青椒3個紅辣椒少許;油適量鹽1.5克醬油1湯匙白糖少許芹菜1根豆瓣醬1湯匙馬鮫鹹魚10克;
做法
1.備好食材;茄子連皮切滾刀塊,用清水浸泡片刻,防止變黑,洗凈後撈起擠干水分;辣椒洗凈切粒,馬鮫鹹魚用開水洗凈控干水分,剁碎;
2.熱鍋,倒入比平時炒蔬菜多一點的食用油,下蒜蓉爆香;倒入肉末煸出香味,然後加入鹹魚繼續煸炒干透至香味四溢;調入一勺豆瓣醬;
3.倒入茄子不停翻炒至軟棉,一直保持大火烹調哦,調入鹽、醬油、調入白糖、翻炒均勻;
4.芹菜洗凈切段,砂鍋內塗抹一層食用油,將芹菜段鋪在鍋底,芹菜有增香防粘鍋的作用,鏟起炒熟的茄子鋪在芹菜上面;
5.遮上蓋子,置於爐頭上煲5分鐘左右,開蓋,關火。撒上辣椒碎,即可原煲端上餐桌食用;
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※快到中秋了,學幾道大菜露一手吧!
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※小孩特別喜歡吃的幾道菜,吃過都說好吃!
※三菜一湯,十分鐘做出中午飯,收了學起來!
※最美不過在家做的菜,一日三餐吃飽也要吃得好!
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