裝腔必備的十大品酒用語，你都會用嗎？

語言對於理解一件事物是非常重要的。面對浩瀚無涯的葡萄酒世界，你是否覺得束手無策？不如從以下十個關鍵詞入手，學會了它們，你也可以搖身一變成為葡萄酒專家！

1. 酒體 |Body

簡單來說，酒體就是酒在口中的重量或厚度。如果你喝過全脂牛奶和脫脂牛奶，你就會知道，前者的口感比較「厚重」，而後者則比較「輕盈」，這種區別與重酒體和輕酒體葡萄酒之間的區別非常類似。

想要清晰地體驗不同酒體葡萄酒嘗起來究竟有什麼不一樣？很簡單，只需分別購買一瓶重酒體的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及一瓶酒體較為輕盈的黑比諾（Pinot Noir），然後對比品嘗，仔細體會兩者在舌頭上的「重量」區別。

2. 單寧 |Tannin

單寧可不是葡萄酒的獨特產物，如果你喝過濃茶，你就已經嘗過單寧的滋味。單寧會讓葡萄酒在口中嘗起來有干涉的感受，有時候甚至帶一點點苦。單寧被稱作「葡萄酒的靈魂」，它可以為葡萄酒建立「骨架」，使酒體結構穩定、堅實豐滿，還能增強葡萄酒的複雜性和陳年能力。

單寧強勁的葡萄酒有以下品種：內比奧羅（Nebbiolo，例如義大利的巴羅洛葡萄酒）、赤霞珠、西拉（Syrah）。而單寧柔和的品種則有以下幾種：黑比諾、美樂（Merlot）、歌海娜（Grenache）、佳美（Gamay）、仙粉黛（Zinfandel）。

3. 酸度 |Acidity

葡萄酒的酸度非常好理解，你可以想像一下讓人分泌大量口水的檸檬酸味。高酸度的葡萄酒風味清新，讓人喝了還想再喝。不過，如果酸度過高，則會讓葡萄酒顯得太過尖澀。

除了影響口感之外，酸度也可以讓葡萄酒擁有更好的陳年能力。

高酸度的葡萄酒有以下代表：雷司令（Riesling）、綠維特利納 (Grüner Veltliner)、夏布利（Chablis）、長相思（Sauvignon Blanc）、內比奧羅、巴貝拉（Barbera）、佳美以及仙粉黛。

4. 酒精 |Alcohol

葡萄酒是酒精飲料，因此酒精度的高低自然非常重要。酒精會影響葡萄酒口感的粘稠度以及酒體。此外，酒精還可以平衡單寧和甜度。不過，酒精度過高的葡萄酒也會使果味被掩蓋，讓葡萄酒喪失風味。

5. 平衡 |Balance

葡萄酒的「平衡」，指的就是葡萄酒中各種感官刺激的和諧，包括酒精、單寧、酸度等等。想像一杯太甜的果汁或是太烈的雞尾酒，它們都是平衡度不佳的飲料的代表。葡萄酒的平衡難以用語言精確描述，只有親自品嘗，才能判斷上述幾個感官感受中哪一個太過突出，破壞了平衡。

6. 甜型 vs 干型 |Sweet vs Dry

在葡萄酒的語言里，「甜」的反義詞是「干」。干型葡萄酒與甜型葡萄酒的區別，可以用黑咖啡與加糖加奶的咖啡之間的區別來做類比。注意，甜型葡萄酒的「甜」並不等同於我們日常生活中所指的甜，而是指葡萄酒的殘留糖分。

值得注意的是，殘留糖分非常低的干型葡萄酒嘗起來也可能會有甜味，這是因為酒中可能有成熟的水果風味。例如，新世界的干紅葡萄酒（黑比諾、赤霞珠、西拉等）往往擁有濃郁的成熟果香，因此嘗起來比較「甜」。

7. 橡木味 |Oaky

葡萄酒在橡木桶中陳年時，橡木桶會增強葡萄酒的風味，這種情況類似於烤肉時煙熏對肉香的增強作用。葡萄酒的橡木味依據不同類型、不同年齡的橡木桶而有所不同，不過大部分經過橡木桶陳年的葡萄酒都會擁有香草、煙熏、堅果、肉桂等等香氣。

加州納帕谷的赤霞珠紅葡萄酒以橡木味突出而聞名，是體驗橡木味的好選擇。不過，注意不要挑選太過廉價的酒款，畢竟廉價酒很可能無法承受橡木桶陳年的高昂成本。

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