盤點10款好吃好看的鮮花菜

捨不得讓花瓣落在泥地里，要收攏起來，封在布袋裡給做一個小小葬花儀式的林黛玉，不知道有沒有聽說過把花做成菜，吃進肚子里這樣的事情。我倒聽說過很多，不但聽說過，還吃過不少。

印象中，所有吃過的花菜都不特別的香，我的意思是，不會像它們掛在枝頭那樣散發出濃郁的花香，而是淡淡的，幾乎完全吃不出來花香，只有炒菜的香氣。並且，許多花吃起來，居然有的是瘦肉的口感，而不是所謂的不入人間煙火氣的樣子。

閑話少說，這裡就列舉10樣常見不常見的鮮花吃法，用煙火氣燎燎正活色生香浮游於滾滾紅塵里的你我。

1、香油炸蓮瓣

這是存在於老舍文章里的一道濟南菜，將蓮花骨朵外面的幾片葉子剝去不用，只用挨著芯子的幾瓣嫩花，一瓣瓣完整的修下來，用清水隨便沖一下就可以擦乾水分，在一瓣蓮花上鋪上一層均勻的豆沙，然後蓋上另一瓣蓮花，利用豆沙的黏性，把兩片荷花粘到一起，照樣做出幾個這樣的蓮花盒子來，下香油鍋里，略炸即可開吃。

樣子香甜好看，雖是油炸，卻也是非常清爽雅緻的一樣清茶點心。夏日午後，坐在開著窗戶的書屋裡，一邊吃，一邊看著庭院中景緻，神清氣爽不亦說乎。

2、木槿花炒肉

木槿花開在樹頭的時候有一股烈香，遠處聞不到，非得走到花樹下，並且得走得過去一點了，才會聞到那一股不與誰同的香氣。等到轉回去找香味的來源，才看清原來剛才經過的不僅是一棵綠葉繁多的樹而已，還是一棵花樹嘞。

木槿花炒肉、汆肉湯，味道都很混淆，是因為它太吸肉味，吃不出是肉是花，已然渾然一體了。

木槿花也可以拿來裹上面糊炸著吃，其實，很多鮮花都可以拿來鍋麵糊炸著吃，麵糊里放鹽，裹起來炸得外酥里綿，口感好極了。

3、玫瑰鮮花餅

把食用玫瑰花加糖漬成花醬鮮花，裹進酥麵皮里烤香，顏色香氣都還保留得完好好的，出爐放到能吃進嘴的溫度即食，是最好的。

這種口感和軟度最多能保留個兩三天，時間長了，雖然仍舊能吃，卻已經失卻了鮮花餅的最佳食用風味了。

4、桂花蜜醬糕

金秋時節，將收集來的米粒兒似的桂花加糖加蜜作醬，入味出花粘汁兒以後，就可以拿來配點心吃。

江南許多糕團小餅都用得到這一味桂花醬。另還有桂花糖芋苗、桂花湯圓等各種古早小吃也須得桂花醬為之正名。

提到桂花，就想起江南。

5、茉莉花炒肉

茉莉花炒肉，要用沒有開放的花骨朵來炒，先用清水燒開，略微汆燙，再用涼水泡洗去澀味，然後就清油下鍋，與五花肉同炒起來，別的作料一概不要，起鍋的時候，撒幾粒鹽炒勻了就可，吃的就是清鮮。

茉莉花味濃，不像其他姐妹，做熟以後自身香氣褪去，一門心思襯托主菜，茉莉花不然，茉莉花就是炒熟了，也依然很香，甚至因為這香有點過於影響了它成為一道菜呢。

6、金雀花炒蛋

金雀花，我不知道別處有沒有，第一次吃是在雲南，比小手指殼略小的一個個小花苞，包裹在金黃的炒雞蛋里，端上桌來，金黃里又透出綠色紫色的花蒂，賞心悅目，吃起來是油香，不過吃不了幾筷子就會感到膩，淺嘗輒止是最好。

7、芭蕉花燉五花肉罐頭

芭蕉花，就是長得很香香蕉但是個頭更香的那種芭蕉的花，是扎紮實實的一個倒垂蓮。

用刀割下來，剝去外面幾層老葉，將裡面的嫩葉和花蕊洗乾淨了，煮湯吃，極美，特別是與一種部隊紅燒肉罐頭一起燒制，簡直讓人忍不住舔碗！

另一種吃法，是用傣族的冷盤做法，將芭蕉花切絲焯水過涼水漂去澀味，放上檸檬和幾種簡單的傣族香葉，就可以吃了，酸爽開胃，在亞熱帶地方猛然吃到，真箇是飄飄然欲乘風歸去。

8、石榴花炒臘肉

這裡所說的石榴花炒肉，確切的說，其實用的是石榴的花蒂，就是稍微硬殼的那部分，弄下來之後，也要焯水再和臘肉乾炒，而且只能選嫩的額，老的就嚼不動了。

9、酸菜炒棠梨花

棠梨花，是一種能開滿一樹一頭，花勢極盛，但花朵非常小的一種花，我不確定它在花落以後是不是會結出小棠梨或是什麼梨來，我從來只吃過它的花，非常細小的骨朵兒，比茉莉花還要小兩三倍，滿滿打下來一籃子，先焯水然後用淡鹽水泡著，只要過幾天換一次水，可以吃很久。

與酸腌菜同炒，確確實實就是豬瘦肉的味道，非常饞人。與臘肉同炒，更不賴。

10、南瓜花拖麵糊

仙靈靈的南瓜彷彿每一朵就能代表一隻小南瓜，青嫩的小瓜在花底下，一天一個樣的茁壯成長起來，成為了一家人吃幾頓都吃不完的大個子，這在以往年代，是救命的口糧，現在，吃的東西多了，加上一根南瓜藤能開出數十朵南瓜花，不愁不夠吃，吃起南瓜花來就不會覺得有什麼可惜了，南瓜花大多大多扯下來，沖洗一下，在用蛋液調好的麵糊里蘸得飽飽的，一隻只放到油鍋里炸酥，出鍋那味道，那樣子，什麼時候想起來都會逼得我狂吞口水，恕我此處就形容不下去了。

如果不拖麵糊，直接清炒，那又是一種清新脫俗的滋味，吃的人連連咂嘴，回味無窮.........

說得自己也饞得不行了，不過還是要提醒各位，地方上沒有吃花習慣的，自己最好不要隨意去採摘來吃，許多花樣子雖香，品種卻不同，更何況還有「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」的水土要求在裡面，還是各自到底品嘗為妙，方不負一樹花香。

此處猛然想到幾乎不能遏制的想吃的一種，卻是紫紅色的芋頭花加上老醬燉的茄子，摻上老火腿，先炒香，再蒸.....

嘖，罷了吧，睡去睡去，飽吃不及餓睡，飽吃不及餓睡!

（圖片整理自網路）

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