跟北宋第一吃貨覓食，除了東坡肉，這些東坡菜更讓人食指大動！

北宋詩人蘇東坡不光在文學上有很深的造詣，而且還是當時北宋時期的有名的美食家。所以留下了很多以東坡命名的美食菜肴。當然這些以東坡命名的菜肴都有蘇東坡先生的詩詞為見證。下面我們就一起追尋一下北宋的東坡美食。跟北宋第一吃貨覓食，除了東坡肉，這些東坡菜更讓人食指大動！

說起東坡菜肴，不得不說的就是最有名氣的東坡肉。其他還有東坡肘子、東坡魚、東坡蒸豬頭肉、東坡豆腐、東坡二紅飯、東坡羹、東坡餅等等，這些菜肴有葷有素，而且也都是十分美味的。

首先我們一起來看看東坡肉的做法。東坡先生在《豬肉賦》中寫過：「不可食無肉，無肉使人瘦」。東坡肉一般選肥瘦適宜的豬肉切成小方塊，入水焯一下，然後加入調料和料酒用小火慢燉。這道菜做成後是肥而不膩。而且還非常的美味可口，成盤後擺上青菜，澆上勾芡。是非常下飯的菜肴。你們喜歡嗎？

再有就是東坡魚，東坡先生也有詩詞為證，他的《魚蠻子》中寫道：「擘水取魴鯉，易如拾諸途」。東坡魚的做法是先把魚殺好抹上鹽，肚子中塞上各種姜、蔥、白菜葉等，然後放入熱油中煎至半熟，再加入豆瓣醬和料酒等，再蒸熟撒上桔絲就成了。這道菜也是清爽入口，是一道很好的下飯菜。

東坡肘子的做法和東坡肉的做法是極像的，做的時候要比東坡肉燉的時間更長，要使肉入味而且還非常的適合撕掉入口。一般在南方的酒席中是比較常見的菜肴。

東坡蒸豬頭可以說是一道比較經典的做法，比把豬頭肉鹵著吃要更入味和爽口的多。在我們這的熟食店是比較常見的。而且還非常的受大家的歡迎。

東坡豆腐的口感要比東坡肉食要好的多，不太愛肉食的人就會比較喜歡這道菜。但做法和口味大致是差不多的。主要還是在於勾芡入味。

東坡二紅飯是東坡菜肴的主食，蘇軾被貶黃州時親自耕作糧食所創製，是將大麥與小豆相雜而成的飯。《東坡文集》：「老妻大笑曰：『此新樣二紅飯也』。」現在在一些飯店中也是會看見的，吃起來也還是很美味的。

東坡羹這道湯也是東坡菜肴的經典，蘇軾《東坡羹頌》引：「東坡羹，蓋 東坡居士 所煮菜羹也。不用魚肉五味，有自然之甘。」有詩可證這道菜的味道了。

所有東坡菜肴中我還是最鍾愛種道東坡餅，東坡餅的特點就是薄、脆、香、甜。所有我是甘之若飴。

介紹了這麼多東坡菜肴，你最喜歡哪一道東坡菜呢？歡迎在下方評論區評論，更多精彩內容等著你哦~

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