吃貨們粉蒸肉來啦，看著就流口水，趕緊去動手試一下吧！

我相信對於很多是吃貨的朋友們來說，粉蒸肉的確是一道非常美味的食物。然而在現在這個社會光會吃還不行，還有一點你得必須會做，才可以呀是吧好了下面小編就來給大家介紹一下粉蒸肉吧！

粉蒸肉方法一

製作食材：

主料：帶皮花肉（8兩）

配料：姜、蔥絲（25克）、炒米粉（25克）、甜麵醬（0.8兩）、白糖（0.5兩）。

製作流程：

1、把五花肉皮刮凈，10公分長、0.5公分的厚片。

2、放入炒粉，甜麵醬、白糖、少許澱粉水和姜蔥絲拌勻上籠蒸5個小時扣盤即成。

粉蒸肉方法二

製作食材：

主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）、蓮藕（250克）。

輔料：稻米（75克）

調料：甜麵醬（20克）、白砂糖（3克）、胡椒粉（1克）、黃酒（10克）、桂皮（3克）、八角（2克）、小蔥（5克）、丁香（2克）、姜（2克）、鹽（4克）、味精（2克）、醬油（15克）、腐乳汁（20克）。

製作流程：

1、將豬肉切成4厘米長、2.5厘米寬、1厘米厚的長條再用布搌干水分盛缽中。

2、搌干水分的豬肉加精鹽、醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻腌漬5分鐘。

3、將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香和八角再炒3分鐘起鍋。

4、炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉。

5、老藕刮洗乾淨，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條。

6、藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻再放入缽內入味。

7、將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻。

8、將拌勻的五香粉的豬肉將皮貼碗底，整齊地碼在碗內、兩邊鑲肉條。

9、盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出。

10、先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上再撒入胡椒粉、蔥花即成。

粉蒸肉的工藝提示

1、豬肉腌漬時必須先瀝干肉面水分，加鹽3克和其它調料然後使味滲透肉內。

2、米粉磨成粟米粒狀即可，藕內用1克精鹽調拌，肉要蒸到熟爛吐油。

粉蒸肉方法三

製作食材：

主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）。

調料：花椒面、海椒面、姜、蔥、花椒、土豆、生抽、老抽、糖、鹽、油。

製作流程：

1、把肉切塊且不要太大、也不能太小，各人按到合適就好。我還加了些排骨進去，大家仔細看那幾坨白瓦瓦的，就是帶膘的哦！

2、準備一根蔥、改段、姜切片、花椒適量、土豆滾刀塊。

3、用鹽、生抽、老抽、花椒面、海椒面、胡椒粉、糖把肉碼味順道加入薑片和蔥段。

4、鍋燒熱，倒入粉子再加花椒、干炒。覺得有點粘鍋的時候就倒點點油進去、接著炒，直到粉子成金黃色了就可以了！

5、把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用粉子和勻凈。

6、上蒸鍋，先大火10分鐘然後改中火蒸半個小時左右，具體時間各人掌握。

粉蒸肉方法四

製作食材：

主料：小南瓜1個肋排400克、1包黃酒醬油。

調料：蔥花、香菜、黃酒、醬油、鹽、糖、油。

製作流程：

1、小南瓜頂部1/3處切開，撈乾凈籽和瓤。

2、肋排切小塊，放黃酒和少量醬油抓勻，再撒粉蒸肉粉、用手抓勻。

3、肋排腌漬半個小時後放入南瓜，蓋上南瓜蓋再放蒸鍋蒸30分鐘。

4、開蓋在肉上澆少量水、繼續蒸15分鐘。

5、開吃前可撒點蔥花或者香菜碎。

粉蒸肉方法五

製作食材：

主料：豬肋條肉（五花肉）400克。

輔料：豌豆300克、麵包屑25克、糯米粉50克、雞蛋100克。

調料：花椒粉5克、江米酒15克、醬油15克、腐乳汁25克、姜10克、白砂糖5克、菜籽油150克、甜麵醬35克、鹽15克、大蔥15克、澱粉（蠶豆）35克。

製作流程：

1、五花肉切片；

2、五花肉內加花椒面、醪糟汁、醬油、豆腐乳汁、薑末、白糖、料酒等和勻，再加入米粉拌勻、裝入碗內；

3、豌豆用鹽和米粉拌勻，也加入碗內再上籠蒸軟；

4、鹽和花椒面調配成椒鹽味碟待用；

5、將蒸好的粉蒸肉翻扣在盤內，挾出肉片再把豌豆上籠餾起；

6、然後將肉豆裝在盤的另一端、隨椒鹽味碟上桌即可。

香炸粉蒸肉的製作要訣

1、該品有油炸過程，需備菜油約500克；

2、炸制時，要控制好油溫直到蒸肉炸至皮金黃時為佳。

小貼士：

吃貨們以上就是我給大家介紹的粉蒸肉的全部做法啦，是不是看著看著就流口水了，不要急哦自己動手做起來我相信你你會做的更好吃哦。

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