選購普洱茶應注意哪些問題

最新 09-28

由於普洱茶是地域性和工藝性很強的茶品，選購雲南普洱茶時，應注意：

(1)產地:普洱茶是雲南的茶葉「特產」，是以集散地命名的茶葉具有強烈的地域性、特色性。因此，您選購的雲南普洱茶必須產自雲南，而且是北緯25℃以南、哀牢山以西、怒江以東、瀾滄江中下游兩岸地區所產的茶青原料加工出來的產品，這也是普洱茶定義里「一定區域」的含義所在。雲南以外的其它茶葉產地所產的、冠名「普洱茶」的，其茶品的真實性難以保證，不予認購為好。

(2)品種:普洱茶是用雲南大葉種茶樹茶青加工出來的茶。因此，雲南大葉種茶樹以外的品種加工出來的茶品不屬於「雲南普洱茶」。雲南大葉種茶樹主要分布於雲南的「滇西茶區」和「滇南茶區」。雲南滇中地區，是大、中、小葉種茶樹的過渡區域，所以，北緯25℃以北地區，雲南大葉種茶樹的分布就逐漸減少了。大葉種茶樹原料加工的普洱茶，具有「芽葉肥壯、條索粗大而不松泡，滋味濃烈、苦澀回甘，葉底葉片肥厚、鋸齒疏鬆而深」的特點，在雲南採購普洱茶，具備這些特點的茶品，一定是大葉種茶樹加工出來的。

(3)採制工藝:具備了產地和茶樹品種的條件後，茶品的優次，取決於「採制工藝」的精湛與否。包含兩個方面:一是採摘茶青的精心程度:茶青採摘，講究及時(茶青不老化，少黃葉)、分級(長短、大小、老嫩分清)、不漚(茶青不發熱受漚、不折斷髮紅變質)、無夾雜(沒有茶以外的其它植物葉片、花果、老便混雜)。二是加工精淚，基本的要求是:茶品條索完整圓直，長短、粗細、輕重均勻、葉底色澤一致、無斑雜;緊壓茶鬆緊適度、菱角清晰、無鬆脫、不「鐵實」;香氣純正、無不良氣味污染。具備這些特質的茶品，就是好茶。