三道超級下飯菜，農家常菜！

青椒炒蛋 米飯殺手 下飯的做法

將細長尖頭辣的青椒剁碎，裝在大碗中備用(圖片中是最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可)

將雞蛋在另一個碗中打勻

將打勻的雞蛋液倒入青椒中拌勻，將蒜壓碎切碎加進去一起攪拌

熱鍋，熱油，將拌好的雞蛋青椒倒進去，先不急著炒（不然很噁心），灘勻，過一會兒開炒

翻炒至蛋不稀了，加生抽，加鹽，加雞精（可有可無），炒到熟，起鍋前加一點點老抽潤色。

小貼士

1. 入鍋灘勻，等一小會兒再炒，不然會一駝駝很噁心，加點米酒會很香

2. 最偷懶的做法是把碎椒／蛋／蒜末／生抽／鹽，全部攪拌勻，下鍋炒熟即可。很適合晚上回家做飯的下班族

3. 一定要有蒜末才會夠香，重點是蒜越碎越好

下飯開胃回鍋肉的做法

將五花肉洗凈，（如果肉皮上有毛，可以將鍋燒到很熱把肉皮一面放上去燙，然後清洗用刀颳去外面的一層），鍋里放冷水沒過肉塊，放入薑片，黃酒，幾顆花椒，這樣可以去腥味，大火燒開後轉中小火，煮至熟透，筷子可以輕鬆叉過，撈起放涼切片

鍋中放少於油 五成熱倒入肉片，一直煸炒至出油，待肉片帶點焦黃色加入郫縣豆瓣，炒制出紅油，再加入蔥姜蒜紅椒豆豉，喜歡麻辣的可以加一些花椒，然後再加入洋蔥繼續煸炒，加入適當的鹽，生抽 ，如果色澤還沒有那麼紅艷，可以加入一點老抽，炒制洋蔥斷生，最後加點雞精

下飯菜的做法

準備材料：

豆腐

酸豆角

豬肉末

第一步豆腐切成你喜歡的形狀

下鍋煎（油比平時炒菜多點）

我:

第二步把一面煎金黃再翻面

兩面都煎金黃後撈起備用

我:

第三步剛才的鍋繼續放入豬肉末和酸豆角翻炒，炒多久呢，主要是把豬肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好

如果你喜歡吃辣，此時加入辣醬一起炒。

第四步加入豆腐和一碗水（高湯）適量醬油（蚝油）、雞精蓋鍋蓋燜一兩分鐘，最後下生粉水勾芡

酸豆角很咸啊，要不要醬油或蚝油你自己看

美味農家菜

肉一定要炒制油出透，這樣吃起來才不會油膩哦，辣度隨自己喜好調整哦

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