四喜丸子還可以這麼做？好吃不油膩！

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原料：雞蛋 姜 生菜葉 豬肉

雞蛋放到冷水鍋里煮 水開後煮5分鐘

豬肉剁成肉泥

再取一個雞蛋 分離出蛋清和蛋黃 姜切末

將肉泥中加入薑末 鹽 白鬍椒粉 五香粉 料酒 澱粉 一點油一點水和一個蛋清 攪拌均勻備用

雞蛋煮好之後 放在冷水裡過一下後 剝皮

鍋內多倒一些油 將雞蛋周身擦乾淨水分之後 放到油溫七成熱的鍋里炸

炸至表面金黃色後撈出

手上塗一點點油 拿起一塊肉泥 拍扁 放上一個炸好的雞蛋

將肉泥包裹住雞蛋 做成一個大丸子 左右手來回的倒來倒去 可以讓丸子更圓

然後塗上一點蛋黃

然後下油溫也是七成熱的油鍋去炸 這時候用大火

炸至金黃色後撈出

鍋內放入一點油 爆香姜蒜 出香味後取出姜蒜

然後加入一碗水 加入鹽 雞精 耗油 糖 料酒 一品鮮醬油 大火煮開後 放入丸子燉10分鐘

盤子底部用生菜墊好

燉好的丸子直接取出 放在生菜上

鍋內的湯汁加入一點水澱粉 讓其粘稠

然後澆在丸子上就可以啦

吃的時候直接切開 虎眼丸子大功告成！！！

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