英國的「蘿蔔」和「菊花」竟然長這樣，大腦跟著雙眼一起暈……
有人在英國買錯了口紅色號，有人在英國買錯了鞋，有人還買錯了奶粉.....可是沒有人告訴買錯菜的圈哥，有些「蘿蔔」並不是蘿蔔，有些「娃娃菜」並不是真是我們甜甜嫩嫩的娃娃菜啊！
看看圈哥買菜的時候在哪兒跌了跟頭吧......
Parsnips 歐防風
它真的不是白蘿蔔，也不是老到褪色的胡蘿蔔，更不是金蘿蔔粉蘿蔔。它有一個類似老中藥的中文名，歐防風，中國引進歐防風也有百年歷史了。民間俗稱「芹菜蘿蔔」，白乾筍等等。
在玉米還沒普及之前，它曾被當過豬飼料；而在蔗糖沒有從亞洲引進歐洲的之前，它還被歐洲人用來作為甜味劑。它生著直接吃，烤著蘸醬吃，燉著做湯吃，炒著混菜吃，腌成罐頭吃都沒問題。
這不就是英國料理界的萬金油嘛......
它的味道跟蘿蔔也是千差萬別，水分相比胡蘿蔔較多，多一點甜又多一點辣，還有點酸酸的......可以說是很神奇的味道了。
除了營養成分比較高，真不知道英國小孩喜歡的它的理由是什麼......
Endive / Chicory 菊苣
曾經誤認為它是娃娃菜的圈哥哭暈在火鍋旁...... 這是菊苣，也叫比利時苣蕒菜、歐洲苣蕒菜、法國苣蕒菜等，在中國和日本有苦白菜，玉蘭菜，吉康菜等說法。
它一瓣一瓣形似玉蘭花和白菜，且味道苦苦的。在餐桌上，菊苣大多拿來當裝飾，但它也可以作為沙拉食用。
除此之外，英國人喜歡將它烤一烤、焗一焗，做成卷（Wrap)，做成撻（Tart），配著三文魚，還會跟神奇的乳酪、芝士各種搭配。你問圈哥好不好吃？反正圈哥每次點菜看到它，都繞著走......
Romanesco Broccoli 羅馬花椰菜
有沒有被羅馬花椰菜奇幻的畫風迷惑到～
羅馬花椰菜又稱青寶塔，好在只是一種長得魔幻的花椰菜，味道跟普通花椰菜沒什麼區別。長得這麼奇幻的原因，是它以一種特定的fractal指數螺旋結構生長，以致所有部位都相似。
這和分形幾何中的數學原理很像，感覺這是一類數學很好的花椰菜......
羅馬花椰菜含有豐富的維生素及礦物質，尤以維生素C的含量特別突出。除了含有蛋白質、脂肪、糖、羅馬花椰菜內含的維生素和鈣磷鐵礦物質也超級多。
每100g菜花中含維生素C是大白菜4倍，蕃茄的8倍，芹菜15倍，蘋果20倍，它也是抗癌的減肥美容食品。
莙薘菜 Swiss Chard
莙薘菜，即葉用甜菜，俗語又叫牛皮菜、厚皮菜、豬乸菜，是甜菜的一個變種。常用於地中海料理。
該菜最詭異的地方就是它的葉柄顏色是紅色或者黃色的，不由得讓圈哥想起了自己的童年陰影：一入鍋就發紅的莧菜。
它實際跟莧菜一樣，有極高的營養價值。莙薘菜含有豐富的葉黃素，可以保護視網膜。在一項針對蔬菜營養含量的研究中，莙薘菜的營養價值僅次於菠菜哦！
但是莙薘菜含有大量的草酸，吃太多身體無法代謝，所以用開水燙一下可以有效的減輕草酸含量，更有益健康。
英國人對莙薘菜的喜愛也不弱，用來做湯，燉，烤都沒問題，味道也還好，忽略它的一抹紅，吃起來和生菜也並沒有太大區別。
Beetroot 甜菜根
是的，它跟樓上的莙薘菜是親戚，都屬於甜菜的一種。
這2株非常神奇的「血蘿蔔」，又被稱為根甜菜、紅菜頭、紫菜頭、火焰菜。它具有豐富的維生素B12和鐵，也是姑娘們的補血明星菜。
它也經常出現在腐國小夥伴的餐桌上。英國《運動訓練醫學和科學》雜誌稱，喝甜菜根打成的汁和果醬還能提高運動員的競技成績。它還能降低高血壓和防止老年痴呆。
Cavolo Nero 義大利甘藍
義大利甘藍也是在英國超市非常常見的蔬菜，它是羽衣甘藍（Kale）家族的網紅成員，因它的葉子表面坑坑窪窪，像恐龍皮一樣，所以它也被大家稱為恐龍羽衣甘藍。
不僅英國人對它情有獨鍾，美國著名影星凱文·貝肯（Kevin Bacon）深愛這甘藍菜： 「沒有羽衣甘藍的一天，就像沒有了陽光（A day without kale is like a day without sunshine）！」
它很醜，但是它很......營養，含有豐富的鈣、維他命A、B、C，它含有大量的纖維和礦物元素，高纖維幫助消化～總之就是非常健康，也不愧對它坑坑窪窪的恐龍皮，
它的烹飪方式也是萬能的，只要你喜歡，你可以從早吃到晚。它可以榨汁，拌沙拉，做濃湯，搭配各種肉類......
Artichoke 洋薊
下面就是蔬菜界最神奇的洋薊。近看像花、像菜又像瓜，遠看也像蓮花。其實洋薊是生長在地中海沿岸的菊科植物，而它可食用的部分就是頂端重疊的花蕊——
也就是說，英國人在吃菊花，還是沒開苞的那種。這很英國了......
它的烹飪方式也比較簡單，比如直接對半切開、撒點鹽，放入烤箱，出爐後擠點檸檬汁調味即可，據說口感介於蘑菇和鮮筍之間......
用蒸的方法也可以。蒸熟之後，撕下葉片，沾黃油蛋黃醬都可。搭配土豆成簡易沙拉也是極好的。
Rocket 火箭菜
火箭菜就是芝麻菜啦，超市裡一包一包的「Rocket」就是它。火箭菜富含多種維生素、礦物質等營養成分，可降肺氣，治久咳、尿頻等症。
你也總能在三明治、意式燴飯、沙拉裡面吃到它，先是有點辣，然後就有芝麻的味道溢出來，吃多了會上癮......
你還碰到過什麼神奇的蔬菜呢~
（英倫圈綜編，編輯：顆粒，參考：各大超市官網，維基百科，百度百科，互動百科，圖片除標註外均來自於網路，轉載請註明。）
※男靴是女人穿的，女靴是騎馬穿的，英國買鞋真·考驗雙商
※可口可樂員工將艾滋血滴入飲料？這波謠造得太假…
※直播用毒蛇自殺，他經歷了家暴離婚，最終倒在抑鬱症下
※「老公」穿上身就能嫁哈里？史上最好複製的准王妃同款！
※雅漾、理膚泉唇膏致癌？這10個品牌要當心！
TAG:英倫圈 |