哪些食用油是健康的？怎麼選購？此文告訴你！
健康
09-28
親愛的讀者們，今天我們聊聊如何選購食用油，哪種健康。
食用油中含有的脂肪酸可分為三類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。飽和脂肪酸為非必需脂肪酸，是機體可以自行合成，不必依靠食物供應的脂肪酸。多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸為必需脂肪酸，是人體健康和生命所必需，但機體自己不能合成，必須依賴食物供應，如亞油酸、亞麻酸。必需脂肪酸不僅為營養所必需，而且與兒童生長發育和成長健康有關，更有降血糖、防治冠心病等治療作用，且與智力發育、記憶等生理功能有一定關係。
當膳食中不飽和脂肪酸不足時，血液中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管疾病。
所以，選購食用油時，應該挑選多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸含量高以及飽和脂肪酸含量低的食用油種類，如：葵花子油、大豆油、玉米油、芝麻油、花生油等，這些比較利於健康，換著吃更好！
