好吃又簡單的酸辣土豆絲 家常菜的做法

很多人去飯店都喜歡點酸辣土豆絲這道菜，因為它酸辣可口，適合於各個年齡階段的人們，所以受到廣大群眾的喜愛。但是飯店裡菜品的製作過程大多都是封閉的環境，不為人們所知，所以我們不能判斷酸辣土豆絲的乾淨與否，所以比較好的解決辦法就是自己在家裡做。這道菜不僅好吃，還特別簡單，節省時間，所以接下來將做法介紹給大家。

土豆是非常常見的蔬菜，很多人都非常喜歡吃土豆，對土豆百吃不厭。那麼土豆到底是什麼在吸引著我們呢？首先，土豆中有著豐富的維生素和澱粉，對人們的身體健康的保持有著很大的作用。其次，土豆中含有的熱量也很低，很適合高血壓患者和正在減肥的朋友們。所以經常食用酸辣土豆絲這道菜對人的身體也很好。

想要做酸辣土豆絲這道菜，第一件做的事情就是應該精心挑選土豆。土豆的挑選可以從這幾個方面來看，首先，我們先看錶皮，我們要選用有著干土豆皮的土豆，因為濕土豆皮的土豆可能是加了水，所以保存的時間不長，土豆的表皮還要需要注意的是不要選擇綠色的，因為裡面已經有了致癌物。

其次，我們要注意土豆有沒有長芽，長芽的土豆也不能食用了。長芽的土豆中會分泌一種有毒物質，人們吃了可能會中毒。我們還要注意土豆有沒有腐爛的地方。完成以上，我們就可以挑選出比較好的土豆了。在選出土豆之後，我們就可以將土豆削皮，削皮的時候如果發現有壞的地方要切除掉，然後我們可以將土豆切成差不多大小的絲條。

為了讓炒出來的土豆不那麼粘稠，在切完之後，我們可以將土豆在清水中沖洗一下，然後將土豆撈起來，瀝干水分備用。做完上述的工作，我們將火打開，調成中火，在鍋里倒上一定的油，等油沸騰之後，在鍋中放入一定量的辣椒，喜歡吃辣的朋友也可以多加一些，但是不要破壞掉了酸辣的平衡。

翻炒一會兒之後，我們就可以在鍋中加入食醋了，加入的食醋不能太多也不能太少，太多的食醋會導致土豆絲太酸，太少的食醋則不能令土豆絲增加脆感。加入食醋之後，我們可以將土豆絲再次進行翻炒，一邊翻炒一邊繼續加入味精、食鹽、香油等調味料，增加菜肴口感的豐富。之後轉成中火，再進行翻炒一會兒。

等土豆絲變成金黃色，撒上蔥段。就可以將美味的酸辣土豆絲起鍋了。將酸辣土豆絲放入盤中，再呈上一碗米飯，就可以享受這美味又簡單的一餐了。在家裡做美食的好處就是衛生，又讓人放心，還可以依照自己的口味隨意調配調味料。並且這道菜非常的簡單，適合工作很忙的人，只需要十幾分鐘，就可以做出這樣美味的一道菜了。

這道菜還可以在閑暇的時候，邀請朋友到家裡做客，和朋友們一起分享，不僅可以增加彼此的情誼，還可以給彼此的印象加分哦。

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