如何評價這個敢跟喜茶叫板的鴨脖店？

有沒有可比性？

前兩天「喜茶黃牛」事件又一次登上微博熱搜前三名，不管這是喜茶的線上營銷，還是網友的真實搜索，可以確定的是喜茶的曝光率提升了，各個喜茶店門口又要排長隊了。

喜茶的火爆自然會引來許多茶飲的叫板，這並不稀奇。奇怪的是有一家叫愛鴨黑鴨王的鴨脖店也在跟喜茶叫板，在眾多茶飲品牌中冒出一個鴨脖店，就顯得別具一格了。看到這個消息的時候我第一反應就是：它們兩個根本就是風馬牛不相及，哪有可比性？一個名不見經傳的小品牌，還要跟喜茶叫板，真是不知道該嘲笑它夜郎自大，還是該嘲笑它不自量力了。

直到這兩天在朋友圈裡看到愛鴨黑鴨王的兩條微信鏈接「人從仌眾，一家店火到從早到晚排長隊全是人人人，是種什麼體驗？」和「又炸了！青島洛陽路驚現一家瘋狂排隊的店！」，經過深入了解後，我還是決定給它一個正名的機會，從經營的產品上這兩個品牌可能是沒有什麼可比性，但是在經營模式和品牌成長上還是可以比一比的。

直營or加盟

喜茶的經營模式是直營，不接受加盟，而愛鴨黑鴨王的經營模式是直營+加盟的模式，就這一點還是可以來深入探討一下的。

據喜茶官方給出的數據，如今，喜茶在廣州、深圳、上海、佛山、東莞、中山等地區有分店約50家，均為直營店。依據計劃，估計2017年末，喜茶全國門店將增至100家。但是這作為一個知名度如此之高的網紅店，肯定是遠遠不夠的。很多人可能是看到了喜茶的火爆商機，紛紛想要加盟喜茶，結果滿腔熱情被一句「喜茶只開直營店，從不加盟」給澆滅，現在網上還經常能看到有人提問「喜茶為什麼不能加盟？」，有網友直接回答「人家為什麼要接受加盟，自己做的好，為什麼把錢給別人賺。」如果喜茶真是因為這個而不接受加盟，那他的這個小算盤真是打錯了。這麼想的人，我只能告訴你，你真是小瞧了加盟的力量。

在這一點上愛鴨黑鴨王是超越喜茶的，愛鴨黑鴨王採取的而是直營+加盟的模式，雖然愛鴨的加盟費只是每年5000合同期三年，一共也就1500元，看起來沒有多少，加盟商也都能接受，但是我們保守的估計一下，如果每年加盟100個店，這一百個店給愛鴨帶來的加盟費和加盟店背後所需原料的帶動力量有多大？事實上愛鴨每年的新開加盟店是不止100家的。喜茶之所以不開設加盟店，可能是想更好的維護品牌形象，防止出現品牌形象雜亂不好管理的現象。但是喜茶可能沒想到，不開加盟店確實更好管理，更能保證品牌統一度。但是那些想要加盟喜茶品牌，找不到渠道各種山寨版、高仿版喜茶就會借勢而起，而這些高仿品牌借著喜茶的品牌賺著自己的錢，喜茶對這些店面也束手無策，因為那不是自己的連鎖店無法統一要求管理。

未來愛鴨黑鴨王這種直營+加盟的模式必定會成為未來的發展趨勢，目前愛鴨就是先藉助直營的旗艦店打造品牌形象，帶動周圍地區加盟，加盟店不斷擴張確實會造成品牌形象雜亂的現象，有些公司的而加盟連鎖，可能就是收了加盟費，教一點技術然後就放任不管了。愛鴨黑鴨王在這個問題的處理上，藉助業務主管「一人三店」的模式，將所有店面劃分區域，門店掛靠到業務主管個人，負責公司所有政策的傳達和加盟商問題的解決，不放任每一店，對每一位加盟商負責，可能這也是愛鴨目前能在山東、江蘇快速成長的重要原因。

強大後台助力成長

愛鴨敢叫板喜茶，不只是在叫板排隊的火爆場面，在品牌發展上愛鴨還有別的優勢。愛鴨作為一個2010年的後起品牌，2013年就已經在全國發展到300多家店面，到2017年經過店面升級篩選目前有600多家高檔熟食連鎖門店。能有如此快速的發展，是因為品牌背後有強大的團隊支持，愛鴨連鎖是益客集團旗下高端連鎖品牌，益客集團總部在江蘇，成立於2004年是中國領先的而成長速度最快的大型農牧食品集團之一，世界第二大肉鴨供應企業，中國肉禽供應企業前三甲，年營業額逾百億元。

之所以說愛鴨有強大的後台團隊支持，是因為益客集團是集品種繁育、種禽養殖與孵化、商品禽養殖及技術服務、飼料研發及生產、肉禽屠宰與加工、調理品、熟食商業連鎖、農業物聯網、行業大數據與分析、產業投資為一體的全產業鏈生態型農牧食品企業。這種全產業鏈式的後台支持充分保證了愛鴨生產過程中各個環節的原料支持，也為愛鴨能低價打入市場，快速發展提供了方便。

產品為核心安全可追溯

喜茶的產品注重的是顏值，愛鴨產品注重的是食品安全質量，在這個方面雙方都各有優勢。愛鴨一直秉承「引領健康廚房新生活」的理念，全部採用草本香料，保證愛鴨獨有的草本香、自然辣、天然鮮的特點，力求為消費者提供全方位、健康、安全、便捷的飲食服務方式。

愛鴨產品藉助集團大數據和食品安全可追溯系統，消費者拿到產品後，通過手機掃碼就可以清楚的了解到該產品的鴨子從哪個養殖場孵化，在哪個鴨捨出廠，去了哪個屠宰加工廠，最後由哪個加工車間加工的，真正實現了從鴨舍到餐桌全程打可追溯的目標，為消費者提供美味新鮮、安全衛生、品種豐富、營養合理愛鴨熟食產品，在口味上愛鴨以其麻、辣、鮮、香，回味無窮的優勢，迅速引領了全國熟食新潮流，成為草本黑鴨開創者。

做好產品加大宣傳

愛鴨雖然也是店面排長隊，人流不斷，但是在線上宣傳上可能真的做不到叫板喜茶，現在已經不是「酒香不怕巷子深」的年代了，有質量、有產品，缺宣傳，這是大多數農牧企業甚至是國有品牌的通病，喜茶的網紅式營銷，也給了很多企業靈感，未來線上營銷、創新營銷顯得尤為重要，這是很多企業都要學習的地方。

總結來說愛鴨黑鴨王未來還是有很大發展趨勢的，本文僅代表個人觀點，旨在分享，不作加盟推薦。

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