秋天是板栗成熟的季節，糖炒板栗香甜又好吃，是每家每戶必備的零嘴兒

秋天到了，板栗也要成熟了，因為家裡承包了一座山種了板栗樹，所以一到秋天就是上山收板栗的時候，收回來的板栗還被一層青刺包裹著，回來用工具把青刺打開之後才能直接上手。

小時候經常生吃板栗，但是最喜歡的還是媽媽最後留一籃子板栗放在陰涼處，放一段時間板栗水分流失一點會更甜，然後等到農活稍微少點，炒板栗給我們幾個小孩吃。

最開心的時候就是看媽媽準備炒板栗，先把板栗洗乾淨，晾乾，然後用刀給每個板栗都划上一個口，燒乾炒鍋，倒入鹽，倒入板栗開始翻炒。

然後可以看到板栗的切口漸漸變大，食鹽慢慢有點變黃，因為我們很喜歡吃甜，媽媽會再放很多白糖，灑在鍋里繼續炒，聽著鍋里板栗滾動的聲音，聞著香味。

我們在旁邊都迫不及待的想要嘗熱乎的糖板栗，但是還要等著關火之後燜幾分鐘。

炒好之後，雖然燙手，還是吃的停不下來。

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