花錢少吃得好，學會做這個，再也不用去快餐廳吃了！

嗨，大家好，我是好叔！今天給大家分享一道小吃：自製雞米花。首先將雞胸肉洗凈加十三香、料酒腌制二十分鐘去腥，在此期間，翻面3到4次。腌制完成後洗凈，剁成泥狀。

調味。碗內放入鹽、十三香、生抽、蚝油攪拌均勻，倒入剁好的雞肉泥中。

再打入一顆雞蛋，使雞肉更有勁，攪拌均勻。

放酵母水。為了讓雞米花更蓬鬆，需要放適量的酵母在雞肉泥中。

靜置30分鐘以上。待化好的酵母水倒入雞肉泥，攪拌均勻後，靜置。

盤內放澱粉防止粘連，準備製作雞米花坯子。

將雞肉泥搓成小球，放入盤內，準備炸制雞米花。

炸兩次。第一次先將雞米花坯子炸制在小火油鍋中漂起，略微變黃，撈出；第二次用中火復炸，炸制雞米花金黃色即可撈出。無論哪一次的炸制，都要多用筷子或者漏勺在油鍋中輕輕攪拌，使雞米花炸制的更均勻熟透。

配佐料。香噴噴的雞米花出鍋後，可蘸番茄醬/甜辣醬吃，可以撒孜然/胡椒粉吃，也可以直接吃，怎麼吃，你說了算！

自製的雞米花既可以保證真材實料，比去肯德基、麥當勞等快餐廳吃又經濟實惠。好叔分享的雞米花家常版就到這裡了！歡迎關注haoshuchufang。圖文原創，剽竊必究！（我是好叔：一個熱愛美食的90後廚男。點擊右上角關注好味廚，期期美食不錯過！）

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