當心！這9種食物越新鮮越傷人，你一定要知道！
一直以為食物越新鮮越好，
沒想到這些食物一定不能吃新鮮的！
沒補充到營養反而吃傷了身體，
你一定要知道！
新鮮柿子
▼
秋意漸濃，柿子馬上就要上市了，愛吃柿子的朋友可要注意了！
剛從果園採摘來的新鮮柿子很多是未成熟的，含有大量的鞣酸，它會刺激口腔里的觸覺神經，味道很澀。
生柿子，不僅口感不好，還很會導致
消化不良
，吃了就是浪費錢。
怎麼吃
略生的柿子可以用塑料包起來，紮緊口放兩天就好了。
吃柿餅也是一個不錯的選擇，口感香甜軟糯，營養價值一點也不輸柿子。
新鮮豆類
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吃豆賽過肉，都知道吃豆養生，卻不知道豆類也是不能吃「新鮮」的。
四季豆含皂素和凝集素，對人體消化道具有強烈刺激性，吃了沒煮熟的四季豆極容易食物中毒，
腹痛嘔吐
。
新鮮蠶豆中含有巢菜鹼苷，吃了可能會引起急性溶血性貧血，這種病也叫蠶豆病，讓人
頭疼發熱、疲倦乏力
。
豆漿也不能吃「新鮮的」，沒煮熟的大豆中有毒成分未被破壞，容易引發
腸胃炎
。
怎麼吃
豆類食物一定要煮熟煮透，為了吃新鮮的在水裡燙一燙就吃是很危險的做法，一定要保證在100℃以上的高溫里中煮
10~30分鐘
，吃起來才放心。
新鮮木耳
▼
不要覺得干木耳放了很久不新鮮，其實幹木耳比新鮮的木耳安全多了。
新鮮木耳中含有一種叫「卟啉」的光感物質，吃了鮮木耳被太陽照射後，會引起
皮膚瘙癢、紅腫疼痛
。
干木耳經過暴晒後光感物質會分解，食用起來更安全，營養價值也不會少。
怎麼吃
從種植基地採摘的或者自家種植的木耳一定不要直接食用。
干木耳泡發後很容易滋生細菌，建議直接買干木耳比較好，需要的時候再泡。泡木耳的水要多換幾次，才能洗凈表面的毒素。
新鮮黃花菜
▼
黃花菜也有新鮮和干制兩種，和木耳一樣，新鮮的黃花菜吃了對人體也有害。
鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，吃了容易在體內轉變成有毒物質，引起
中毒
。
怎麼吃
干黃花菜經過加工後去除了大量的秋水仙鹼，浸泡過後食用起來更加安全。
新鮮的黃花菜也可以少量食用，但一定要用水
焯熟，浸泡
一段時間後再食用。
新鮮牛奶
▼
牛奶當然要喝新鮮的，但這種「新鮮」的牛奶不能喝！
遇到市場上「現擠現賣、無添加劑」的牛奶可不要動心，奶這樣高蛋白的食品很容易感染細菌，對擠奶的環境要求十分嚴格，在人來人往的市場擠奶是
不達標的
。
牛奶本身就帶有細菌，容易引起一些
人畜共患病
，必須經過專業的消毒殺菌，僅僅靠煮沸是不夠的，這種「新鮮」可不安全。
怎麼吃
牛奶一定要買正規廠家的，牛奶廠送來的鮮奶也要加熱煮沸後再食用。
新鮮茶葉
▼
喝茶有益健康，但新採的茶葉可不要隨便用。
新茶含有大量的鞣酸和生物鹼，喝了會
刺激神經系統
，讓人極度興奮。
新茶還會加快血液循環，讓人胸悶心慌，像喝醉了一樣，對有
心腦血管疾病
的中老年人來說有一定的危險。
怎麼吃
新鮮的茶葉放
一個月
再用來泡茶比較好。
新鮮的茶葉茶香誘人，加班熬夜想提神時可以適當飲用一些，但不要喝濃茶，中老年人盡量不要飲用。
新鮮腌菜
▼
腌菜已經成了我們生活中不可缺少的美食，配粥炒菜樣樣行，但新鮮的腌菜吃了可不好。
新鮮蔬菜本身含有一些硝酸鹽，腌制過程中這些硝酸鹽很容易轉換成
亞硝酸鹽
，對人體有害。
泡了幾天的腌菜亞硝酸鹽的含量很高，之後亞硝酸鹽會被細菌分解掉，含量會逐漸降低，所以新鮮的腌菜最好別吃。
怎麼吃
為了降低亞硝酸鹽的含量，腌菜最好腌制
20天左右
再食用。
烹飪之前先泡一泡稀釋表面的鹽分，吃起來更健康。
新鮮豬肝
▼
不少人喜歡吃口感鮮嫩的豬肝，經常用大火快炒一下或者熱湯燙一燙就吃了，這樣很不健康。
肝臟是解毒的器官，殘留了很多
毒素
，人吃了易引發一些疾病，威脅健康。豬肝上還有一些
寄生蟲
，快炒並不能殺死，一不小心就吃出病了。
怎麼吃
豬肝時要選顏色紫紅，有光澤、有彈性、表面沒有水泡的，這樣的豬肝比較新鮮，沒有染病。
烹調豬肝前，要用白醋
泡30分鐘
，衝掉血水，去除一些毒素和寄生蟲。盡量煮久一些，吃起來更安心。
新鮮桶裝水
▼
為了方便，越來越多的人喜歡購買桶裝水，但新鮮桶裝水也不太健康。
桶裝水一般用臭氧消毒，剛裝好的桶裝水臭氧含量都比較高，會對人體的免疫機能產生影響。
臭氧還會破壞體內的維生素E，攝入過量易
長斑長皺紋
。
怎麼吃
水送到家時，注意看看桶裝水的生產日期，近兩天生產的水不要急著喝，放置一兩天再飲用，臭氧會自然消失。
原來新鮮的不全是好的，
這下全知道了，
一定要記牢！
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