纖維素功效多 促進腸道蠕動還防癌

纖維素，從化學成分上說，它是一種多糖，而且不溶於水。它也是一種有機溶劑。從生物科學的角度分析，纖維素是植物細胞壁的組成成分之一。而且纖維素是自然界分布廣，含量豐富的一種多糖。雖然我們不能消化利用纖維素，但對人體而言，它是一種很重要的膳食纖維。

雖然人體沒有可以分解纖維素的酶，不能有效利用纖維素。但是纖維素卻可以在人體內吸附水分，促進體內腸道的蠕動，預防腸癌的發生。人們一般都會選擇多吃纖維素含量多的食物，但纖維素含量多的食物到底有什麼呢？麥麩，它的纖維素含量為百分之三十一。穀物類的纖維素含量佔百分之四到百分之十不止。黑米的纖維素含量為百分之四。

小麥粒、大麥和玉米的纖維素含量為百分之十左右，所以多吃這類食品對身體好。豆類食物中黃豆的纖維素含量是極高的，除了黃豆以外，還有青豆、蠶豆等一些常見的豆類。麥片以及燕麥片，纖維素含量在百分之五到百分之九之間。所以早餐可以選擇沖泡麥片或者燕麥片，這樣會比較有飽腹感。特別是在上學的孩子，應該多吃燕麥片。

無論是豆類、穀類還是薯類，加工得越精細的食物，纖維素的含量越低。蔬菜中，筍類的纖維素含量居前，它的纖維素含量可達到百分之四十，辣椒的纖維素含量超過百分之四十。對於喜歡吃素食的人們，蕨菜、菜花、菠菜和南瓜是不錯的選擇。水果中纖維素含量高的是紅果乾，其次就是桑葚干、櫻桃、棗和石榴。

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