哈爾濱的馬迭爾，冬天還賣的火的老字號冰棍

在三伏天里大烈日下，冰箱里總是會備上一些冰棍和冰淇淋。在炎炎夏日的天里，吃一口冰棍，那是涼意襲身，好不暢快。

但你知道嗎？冰棍，其實最早是在中國發明的，那是早在3000多年前，就有了製作冰塊解暑的記載。到了元朝世祖忽必烈那個年代，有了類似冰淇淋的食物，那個時候稱做冰酪。那個東西可是只能有王公貴族享用的，民間還不能做。

後來義大利的馬可波羅來到京城，元世祖將這珍品的配方告訴他，這才將冰酪傳入歐洲，讓歐洲也有了解暑的良方。

不過，這我們現在吃冰棍可不定是為解暑的，在哈爾濱就有家老字號冰棍，不是為了夏日而生的，在冬天的哈爾濱，吃馬迭爾冰棍也是一種時尚喲。

至於為什麼，可能是由於年輕人流行「冬天吃棒冰，夏天吃火鍋」的說法吧，那這個說法是不是有科學依據？

其實還真有：中醫理論講，在冬季，人體的陽氣都在腹部，人的消化功能相對來說好一些，即使吃了寒涼的食物，人也有能力消化掉。而到了夏季，因為外界溫度較高，體內陽氣就會外走，所以，這個季節的腸胃功能會比較弱，反而不適合吃冰淇淋一類的食物。

正是有了這樣的理論，所以中國的每年冰淇淋銷售額的三分之一都是在冬季。

說到馬迭爾，這個品牌是法籍猶太人開斯普於1906年在哈爾濱創建的，距今有100多年的歷史。馬迭爾是哈爾濱中央大街特色冷飲。特點是外包裝簡單，吃到嘴裡入口即化，甜而不膩。

那最好的吃的口味是什麼呢？估計很多愛吃的會問這個，說來其實很簡單，就是原味的。這也正是馬迭爾堅持的單品策略，而且是極致的單品策略，原味的價格也是非常親民，在哈爾濱現在是3元一根。

馬迭爾冰棍至今仍奉守著傳統工藝，堅決不加添加劑，固化物類如牛奶、雞蛋等投放比例遠高於其他知名冰激凌，由於不使用膨化劑，所以馬迭爾冰棍的成本較高，這也是它好吃的原因，好物自然好味道。

這家百年西餐老店從開店至今從未出現過一例食物安全事件，就可看出馬迭爾對品質的堅守。沒有淡季的市場，只有淡季的思想。烈日炎炎吃冰棍，這再正常不過了。但在冰天雪地中人們穿著羽絨服，哈著氣，跺著腳，還要吃馬迭爾冰棍，就能證明它有多「動人」了。

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