簡單好吃營養容易做的蘆筍烹飪方法上湯竹蓀扒蘆筍；麻香油潑蘆筍食譜；腰果蘆筍菜譜

一、上湯竹蓀扒蘆筍

原料：竹蓀、蘆筍、枸杞

做法：

1、用手摘去竹蓀上部蓬鬆的部分,放入清水中浸泡,浸泡乾淨改刀成段狀(修整尾部,切去根部)待用。

2、蘆筍刨凈外表根部白色粗纖維皮層後,切5公分小段備用。

3、凈鍋內加入水,大火加熱至水開,水中加些糖和鹽,倒入蘆筍燙約15秒,迅速出鍋,瀝干水疊放在盤中。

4、原鍋開水燙竹蓀,燙熟後瀝干水排放在蘆筍之上。

5、將前面熬制的素上湯,取一碗,放入鍋中加熱。湯開後加少許鹽,不放任何鮮味劑,放入枸杞,勾米湯芡,淋在竹蓀扒蘆筍之上即可。

二、麻香油潑蘆筍

原料：蘆筍。

調料：花椒若干、小紅辣椒若干、鹽、蘑菇精、薑末、油。

做法：

1、水燒滾後，蘆筍飛水；

2、將蘆筍裝盤，加入鹽，蘑菇精，拌勻；

3、鍋內少許油，熱後，放入花椒若干，炸出香味後離火，即為花椒油；

4、2內加入切碎後的小紅辣椒與薑末，將3淋上，即可。

三、腰果蘆筍

材料：蘆芛、腰果、鹽、蘑菇精、植物油

做法：

1、蘆筍擇洗乾淨並切段，根部的地方通常比較老，要用刀子把外皮削去再吃。，腰果可以買熟的，比較省事，如果是生腰果，要先炒熟或在微波爐中轉幾分鐘至熟脆。

2、炒鍋里放少量植物油，燒熱後放入蘆筍段快速翻炒，不要炒太長時間，基本上變成很漂亮的綠色就可以了。

3、加鹽和蘑菇精調味後把炒熟的腰果放入翻炒均勻就可以出鍋了。

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