羅非魚：世界著名入侵物種，卻上了餐桌！

最新 09-28

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下午5點半，不見不散

羅非魚，俗稱：非洲鯽魚，非鯽、越南魚、南洋鯽等。原指以莫三比克為模式產地的口孵非鯽屬魚類物種，現在它是世界水產業的重點科研培養的淡水養殖魚類，且被譽為未來動物性蛋白質的主要來源之一。

羅非魚，不需要蛋白質的蛋白源

通常生活於淡水中，也能生活於不同鹽份含量的鹹水中，也可以存活於湖，河，池塘的淺水中。它有很強的適應能力，在面積狹小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田裡能夠生長，且對溶氧較少之水有極強之適應性。絕大部分羅非魚是雜食性，常吃水中植物和碎物。

羅非魚的肉味鮮美，肉質細嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質，在日本，稱這種魚為「不需要蛋白質的蛋白源」。

羅非魚。圖片：fishbase.se

羅非魚竟是「入侵品種」

羅非魚之所以會成為廣受歡迎的水產養殖品種，主要是由於它對生活環境的要求非常非常的低。不僅能生活在不同鹽分的水域，而且對溶氧較少的水體也具有極強的適應性。羅非魚在135個國家或地區都有養殖，是全球分布最廣的水產養殖品種。90年代起我國開始大規模養殖羅非魚，現已成為了世界上最大的羅非魚出口國。

上個世紀五十年代，羅非魚由越南傳入我國廣西。1981年《廣西淡水魚類志》中已將此魚稱為羅非魚了。羅非魚在越南語中寫作Cá r? phi，Cá 是魚的意思，r? phi即「鱸非」，所以音譯的「羅非」兩字也就是「非洲鱸」的意思。Cá r? phi加起來，非洲鱸魚，指代非洲產的鱸形目羅非魚非常合適。

另外，羅非魚引入台灣的時間比大陸要早，1946年由吳振輝和郭啟彰兩位先生從新加坡引進，俗稱南洋鯽、黑鯽仔，後人為了紀念，特別以兩位先生的姓氏將這種魚命名為「吳郭魚」。