腰果的功效有哪些 如何正確的製作營養菜

腰果相信大家都不會感到陌生，腰果是堅果類食品當中比較常見的一種，並且當中含有豐富的營養價值與功效。首先是腰果當中有著豐富的維生素a，可以很好的幫助我們恢復肌膚的光澤，因為維生素a有著很好的抗衰老效果，對於大部分的女性來說會比較受歡迎一些，同時腰果還可以幫助產婦進行催奶，讓部分乳汁分泌有局限和困難的女性有所改善。

腰果還非常的適合老年人食用，因為腰果當中也含有大量的抗癌物質。其實現在我們國內的老年人患癌幾率正在增加，這給很多的家庭都帶來了不小的負擔，並且癌症這種疾病也會給患者帶來難以忍受的病痛。所以老年人在日常生活當中可以多吃一些腰果，能夠很好的預防癌症這類疾病的發生，還可以達到強身健體的功效與作用。

蝦仁是富含蛋白質的食物，當中的蛋白質含量高於許多其他的食物，所以蝦仁的營養價值非常的高。蝦仁當中不僅僅只是蛋白質，它還富含鎂元素，這種元素是我們人體所需要的營養元素，可以幫助我們保護心腦血管的健康，減少這一類疾病的出現。同時蝦仁還可以很好的幫助我們控制住體內的膽固醇含量，減少我們患上高血脂這種疾病的風險。

腰果蝦仁是一道非常營養的家常菜，我們在日常生活當中可以適當的做腰果蝦仁來吃，幫助我們補充身體所需要的營養。首先我們需要將鮮蝦的外殼去掉，在去掉蝦殼的時候，可以用刀在蝦的背部劃開一條口子，然後順著蝦的背部曲線，將裡面的蝦線清理出來。當所有的蝦都已經清理完畢之後，用清水將蝦肉沖洗乾淨，然後加入一些水和澱粉腌制。

在腌制蝦肉的過程中，我們可以架鍋熱油，將腰果倒入其中進行翻炒，不需要翻炒太熟，等到腰果呈現出金黃色的色彩時就可以出鍋，將出鍋的腰果盛在大漏勺里，讓油自然的滴落。這個時候我們就可以將鍋內加油，油量需要根據我們準備的蝦仁來決定，通常來說需要將蝦仁淹沒，所以需要的油量會較大一些，然後將蝦仁倒入其中煎炸，至熟透即可出鍋。

出鍋之後的蝦仁需要放在一旁過濾多餘的油，這個時候我們可以留一些油在鍋里，開大火加熱食用油。當油出現比較明顯的翻滾情況時，就可以加入一些提味用的食材，例如大蔥、大蒜、薑末等，等這些食材散發出誘人的香味時，就可以將之前準備好的蝦仁倒入其中翻炒。翻炒的過程中可以加入一些料酒，料酒可以讓蝦仁的味道更加的鮮美。

由於我們所購買的腰果都是可以立即食用的，所以腰果不能夠翻炒太久，翻炒太久的腰果會影響到整體的口感。所以我們需要在蝦仁即將出鍋的時候倒入腰果，然後加鹽和香油，翻炒幾下即可，這個時候腰果蝦仁就已經製作完成。腰果蝦仁當中的營養價值非常高，並且這道菜的口感很好，是許多餐館的招牌特色菜品。

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