喝對了，茶對健康有益，喝錯了，好茶都變毒藥

喝對了，茶對健康有益，喝錯了，好茶都變毒藥。

喝茶的男人不會變壞，喝茶的女人最是可愛！飲茶在中國是一種深入民間的飲食文化。很多人喜歡茶的清香，習慣工作的時候泡幾片茶葉，喝上一整天；朋友來，一杯清茶；閑坐的時間，一杯清茶。不過，小小一片葉，喝好了強身健體，喝錯了，也會造成一些人身體的不適。有時候茶這樣喝，也會讓好茶變毒藥！

不洗茶具——易患癌

有句話說得好「喝茶不洗杯，閻王把命催」，經常喝茶的人都知道，茶具的茶杯上長時間容易積累很多茶垢，如何去除茶垢和茶垢怎麼清洗成為關鍵，茶垢其實就是茶葉素在茶具上的殘留物，時間長了茶垢就會產生鎘、鉛、汞、砷等有毒物質以及亞硝酸鹽等致癌物，茶垢容易引起早衰等副作用。

解決方法：用加熱過的米醋或用小蘇打浸泡一晝夜，再用牙刷刷洗就可輕鬆清洗乾淨。需注意的是，如果使用的是紫砂壺，就不需這樣清洗。紫砂壺本身有氣孔，茶垢中的礦物質能夠被這些氣孔吸收，對壺能起到養護作用，也不會導致有害物質「跑」到茶水中被人體吸收。

喝滾燙茶——易傷食道

研究顯示，飲溫度過高的茶湯，會對食道產生損害，一般來說不要飲用超過70℃的茶湯。食道最外側的粘膜只能耐受50～60℃的溫度，超過這個溫度，食道的粘膜就會被燙傷，長期如此，易引發食道癌。有人會說，茶只有趁熱喝才能品出茶香。其實品茶都是先熱聞香氣，二看湯色，再嘗滋味，這時候茶湯的溫度差不多50～60℃，適合人們進行對茶湯作出一個綜合評價。

解決方法：如何判斷茶湯的溫度？很簡單，剛沏好的茶，溫度高達80～90℃，過三四分鐘再飲用即可，這時茶湯的溫度一般都降到70℃以下了。

喝冷掉的茶—易患結石

我們常說，人走茶涼，茶涼了以後，味道也跟著變了，顏色變得渾濁，茶湯也一點都不好喝了，其實冷掉的茶不止口感不好，而且存在健康隱患。

首先，一旦溫度降低了之後，茶湯中的茶多酚、維生素等會容易氧化，含量逐漸減少。茶水放久了，暴露在空氣里，容易滋生腐敗性微生物，使茶水變味變質。雖也有人說，這些微生物對身體無害，但也不得不防。另外，美國一項研究表明，茶涼了後含大量草酸鹽，會形成小結石，阻塞輸尿管，增加患腎結石的風險。

解決方法：一般的茶趁著溫度喝，要是嫌天熱，不妨喝喝冷泡茶，「冷水泡茶慢慢濃」，冷泡雖不如熱泡一般瞬間釋出香味來，卻可因為浸泡時間的加長變得濃釅，自有平和韻味，據說能降血壓。綠茶、發酵較輕的烏龍茶、白茶中的白豪銀針和白牡丹都比較適合冷泡；發酵程度較高的紅茶、鐵觀音、普洱茶則不適合冷泡。不過，虛冷體質的人最好不要喝冷泡茶。

茶酒一起喝 易傷腎、傷肺、傷心

有不少人認為，喝醉酒後喝茶有助於快速醒酒，其實這是誤區：

傷腎，茶葉中含有一種茶鹼的物質，對人體本身就具有利尿的作用，而當人體攝入酒之後，酒精在人體中會轉化一種乙醛的物質，當還沒有完全消解的情況下，便會使得茶葉中的茶鹼所產生的利尿作用而進入到人體的腎臟。

傷肺，在中醫理論中認為，酒味辛辣，入肺，而肺部又是與大腸相互呼應的，而茶葉味苦，屬陰，如果在喝完酒之後就喝茶很容易使得酒中對人體有害的物質進入到肺部，對於肺部的健康造成嚴重的威脅。

傷心，茶葉中含有一種造成神經系統興奮的物質，並且酒中還含有一種危害健康的主要物質——乙醇。對於一些患有心臟病的人而言，本身喝茶就很容易加重心臟的負擔，而在酒後喝茶或是喝酒的時候飲用茶，所造成的危害更是不堪設想的。

解決方法：酒後最好喝點溫開水，加快酒精代謝，最後經過尿液排出。而在喝酒前，最好喝些牛奶或雞蛋清，來保護胃黏膜。

空腹喝茶——易傷胃

茶葉中含有茶多酚和咖啡鹼等天然成分，這些物質可以防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等。然而，茶葉中的這些成分，尤其是空腹狀態下飲用綠茶時茶葉中的部分活性物質會與胃中的蛋白結合，對胃形成刺激，容易傷胃。除了會對胃腸有刺激，還會使消化液被沖淡，影響消化。對於胃部本來就處於亞健康的人而言，長期的錯誤飲茶方式更會加重胃部的負擔。除此之外，茶水太濃也會使胃部不適。

解決方法：黑茶和紅茶是發酵度較高的茶，適合胃部不適的茶愛好者飲用。這是因為發酵程度越高，茶多酚經過「熟化」過程後刺激性較弱，就較為平緩溫和，適合晚間飲用。另外，對於脾胃虛弱的人來說，喝紅茶時還可以加點奶，起到一定的溫胃的作用。

紙杯泡茶——易致癌

很多人自己喝茶會用專業茶具，但待客時習慣用一次性紙杯泡茶，殊不知紙杯泡茶隱患多多。

有質檢人員曾針對紙杯泡茶就做過試驗。質檢人員用一次性紙杯和玻璃杯開水泡茶，放置20分鐘後發現，紙杯中的茶的顏色要明顯深於玻璃杯。紙杯的保溫性要比玻璃杯的保溫性要好。茶水顏色變深或者變黃的主要原因在於茶水中茶多酚類等營養物質被氧化，這樣直接影響茶水的口感、色澤並且降低茶葉的營養價值。紙杯內層的PE淋膜在高水溫的情況下，會有化合物釋放出來。如果買到質量差的紙杯，不僅茶喝了沒營養，還攝入了有毒的致癌物質，得不償失。

解決方法：建議大家待客，在平時泡茶的時候最好不要用剛燒開的沸水在一次性紙杯中泡茶，盡量選擇75℃左右的水在玻璃杯、瓷杯或專業的泡茶器具中泡茶，這樣泡的茶才健康，這也是對客人的尊重！此外，選用瓷杯時，最好用高溫瓷而不是中溫瓷，中溫瓷不耐熱，遇高溫時易產生其它物質，存在隱患，用手輕彈器皿，高溫瓷聲音清脆更接近金屬音，而中溫瓷的聲音比較悶。

過量飲茶——易傷腎

茶含氟，過量飲茶會損害腎臟。原因是，腎臟是氟的主要排泄器官，當機體攝入過量氟超過腎的排泄能力時，導致氟在體內蓄積，腎臟含氟量明顯增多。實驗表明，滯留腎臟過量的氟能引起動物腎臟皮質與髓質腎小管損害。

解決方法：一般健康的成年人，一日飲茶6~10克，分2~3次沖泡即可。體力勞動量大、體能消耗多、吃油膩食物較多、煙酒量大的人，尤其在高溫環境，或接觸有毒物質較多的人，每天稍微多喝一些也沒關係。

喝茶吃羊狗肉—易便秘

在吃羊肉、狗肉喝茶時，肉中豐富的蛋白質能同茶葉中的鞣酸「聯姻」，生成一種叫探酸蛋白質的物質。這種物質對腸道有一定的收斂作用，可使腸的蠕動減弱，大便里的水分減少，容易發生便秘。大便中的有毒物質就會在腸內停留時間過長而極易被人體吸收，不宜健康。

解決方法：不宜邊吃羊肉、狗肉邊喝茶。吃完這些肉後也不宜馬上喝茶，應等2—3小時再飲茶。

喝茶吃螃蟹 易引起嘔吐、腹瀉

螃蟹里的物質與茶里的物質相結合，會形成不容易消化的塊狀物，從而導致「胃柿團病」。食用螃蟹時喝茶，不但不會幫助消化，還會引起嘔吐、腹瀉、噁心等癥狀。

解決方法：和羊肉狗肉一樣，不宜邊吃邊喝茶。應等2—3小時再飲茶。

（此外，茶與雞蛋、白糖、藥物、酸性水果、海帶同食，雖後果不嚴重，但會影響雙方的營養或本應有的效用，故也不建議搭配在一起！）

這些人喝茶要謹慎

1、潰瘍病患者慎喝茶

喝茶會引起胃酸分泌量大，增加對潰瘍面的刺激，特別是一些刺激性強的茶，如新普洱生茶、綠茶和清香鐵觀音，潰瘍病患者適合喝淡茶，最好喝熟普和紅茶，而且要少喝。

2、貧血患者少喝茶

實驗表明，茶葉中的鞣酸與鐵在消化道內形成不溶解的鞣酸鐵，這種物質不能被小腸粘膜上皮細胞所吸收，因此會抑制我們非血紅素鐵的吸收。所以，貧血患者最好少喝茶，或最好喝加了紅糖的紅茶。

3、孕婦最好莫喝茶

茶中的茶多酚和咖啡鹼等物質會影響胎兒正常發育，故孕婦最好別喝茶。生產完之後，哺乳期的媽媽也不宜喝太多的茶，否則對嬰兒的身體健康也會有一定的影響。

4、兒童不宜喝濃茶

濃茶中茶多酚含量過多，容易與食物中的鐵發生作用，不利於鐵的吸收。兒童喝濃茶，易引起缺鐵性貧血。另外，兒童喝濃茶會影響睡眠進而影響發育。

福鼎白茶精選，專註於福鼎白茶知識與見聞分享，與我交茶友： chaget

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