排骨別再糖醋了，這樣做香濃軟嫩更好吃！

要說家常的百搭食材，「排骨」一定是其中之一，紅燒排骨、燉排骨、粉蒸排骨、排骨湯...這其中，糖醋排骨是經典中的經典，尤其對於酸甜口兒星人和小孩子而言，噴香開胃，不知不覺就吃了一大盤。

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今天小果兒帶來的這種做法，用番茄醬和糖調味，美味一點不輸糖醋排骨，卻更柔和不刺激，剛一開鍋香氣就飄滿了房間，酸爽的醬汁包裹著軟嫩的排骨，還沒上桌就搶光了～

茄汁排骨

by 糖小餅

·主料·

排骨｜8根(如圖大小)

·配料·

姜｜6片

蒜｜1~2瓣

八角｜2個

桂皮｜1段

花椒｜3~4顆

丁香｜2顆

香葉｜2片

白砂糖｜1.5湯匙

番茄醬｜1~2湯匙

生抽｜1湯匙

料酒｜1湯匙

鹽｜適量

·做法·

1.排骨洗凈，焯水，去乾淨血沫和雜質備用。

2.姜6片、蒜1～2瓣切片，八角2個、桂皮1段、花椒3～4顆、丁香2顆、香葉2片、白砂糖1.5湯匙、番茄醬1～2湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙放入高壓鍋中。

3.將調味料攪勻，然後放入焯過水的排骨。

4.加水至基本沒過所有的排骨。

5.電高壓鍋上汽後壓25分鐘。

6.轉入炒鍋中，大火收汁，視鹹淡程度補一些細鹽即可。

7.成品～清爽系的酸甜口兒，比糖醋的更柔和，很開胃很下飯噢～

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·-----往期回顧-----·

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每天一種不重樣～

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