茶醉可不比醉酒輕鬆，值得注意的事

新老茶友喝茶時都有過這樣的體會，容易肚子餓，特別是空腹時喝茶。大部分人的理解可能是茶能刮油，能帶走一部分脂肪，所以喝茶時容易有飢餓感。可事實真的是這樣的嗎？

其實不然，茶中的多糖以及多酚類物質，有著明顯的降低血糖作用，而人體進食後，食物主要就是轉化為糖，當由於過量飲茶造成體內血糖過低後，當然就會產生餓的感覺了，這是身體在提醒你血糖太低了，得趕緊吃東西了。

再者，喝茶加速了腸胃排空，特別是烏龍茶（四大烏龍：武夷岩茶、鐵觀音、潮州單叢、台灣烏龍）使得脂肪類的物質沒有太多的時間得到吸收就排到了結腸，結腸只是吸收一些水分和維生素k，為排入直腸準備。

當然，常喝烏龍茶不僅可以消脂減肥降血糖，其所含的微量元素對人體也有益。

1、蛋白質與氨基酸：茶葉中的蛋白質含量在20％以上，但絕大多數都不溶於水，只有佔3.5%左右的白蛋白等可溶於水中。茶葉中的遊離氨基酸約佔茶葉乾重的1~5％。茶葉中氨基酸的種類，已發現的有28種，大部分都是人體需要的氨基酸。

2、茶多酚：茶多酚是茶葉中許多種多酚類化合物的總稱，主要包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸。兒茶素是茶多酚的主體物質，約佔茶多酚總量的50~70％。兒茶素對人體具有多種保健功效，可防止血管硬化、抗癌、降血壓、降血脂、降血糖，還有滅菌、解毒作用。

3、咖啡鹼：茶葉中咖啡鹼含量為2.5~5.0％，嫩葉比老葉含量高。咖啡鹼具有興奮、提神的功效，還有利尿、分解脂肪的作用。茶葉中除了咖啡鹼之外，還有少量的茶鹼和可可鹼。

4、碳水化合物：茶葉中約含25~30％的碳水化合物，但多數不溶於水。能溶於水的是水溶性遊離單糖和雙糖，只有0.8~4％左右。因此，茶葉是一種低熱量飲料，飲茶不會引起發胖。

5、色素：茶葉中的色素分脂溶性色素和水溶性色素兩大類。脂性色素包括葉綠素和類胡羅卜素。它們對人體健康都是有益的，由於大部分不溶解於水，只有當吃茶或使用茶粉時才能被利用。

6、有機酸：茶葉中含有多種有機酸，如草酸、蘋果酸、檸檬酸等。通過飲茶，這些有機酸參與代謝，維持體液平衡都有作用。（茶有酸味的原因，烏龍茶含量最高）

7、芳香物質：茶葉中芳香物質的種類是很多的，鮮葉中有上百種，成品茶中有500多種，但含量都很微。很多芳香物質對人體是有益的，有的可分解脂肪，有的可調節神經系統。

最後需要注意是，茶鹼是一種中樞神經的興奮劑，飲茶時過濃、過量或血糖低未及時補充糖分，容易出現頭暈、噁心、手腳無力、等癥狀，也就是所謂的『茶醉』。

茶醉可不比醉酒輕鬆！

所以日常品茶或茶會時，最好準備一些味淡的茶點如堅果、松花糕以備不時之需。

澳門茶雲澗文創工作室  TEA1553

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