上桌超級有面子，吃了更是讓人回味無窮的久久難以忘懷的幾道菜

琥珀核桃

食材：核桃、白糖、水適量。

做法：

1.核桃放在烤盤內，180度，烤約5分鐘。因為烤箱有溫度差異，而核桃易糊，所以一定要照看點（沒有烤箱，可以用油煸炒至變色）。

2.白糖和清水放入鍋內，大火燒開，轉小火慢慢熬煮。

3.白糖水一開始是小氣泡，回來慢慢變成大氣泡，顏色也慢慢變深。

4.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入涼水中過涼，通過品嘗來了解糖熬的是否到位。一開始，糖會迅速溶解在水中，等到筷子插入水中撈出，糖稀迅速結晶，品嘗有硬脆的感覺，那麼糖就熬好了。

5.檢查好到位的糖稀，迅速將核桃仁倒入鍋內，翻炒，使糖稀裹滿核桃全身，出鍋裝盤即可。

香蔥煎豆腐

食材：滷水豆腐400克、山雞蛋2枚、香蔥20克、蔥薑片、澱粉適量、鹽8克、雞粉5克、胡椒粉、花生油30克

做法：

1.將滷水豆腐切成8厘米長,5厘米寬，0.6厘米厚的片

2.山雞蛋打入碗中並用筷子打散；香蔥切末

3.蔥薑片放入碗中，加入調料和50克水調勻備用

4.切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分鐘入味後，撈出瀝干水分

5.將豆腐片放入澱粉中蘸勻澱粉，再放入蛋液中沾勻蛋液

6.鍋中放油燒熱，放入豆腐中火均勻加熱，等一面煎黃後翻面

7.把香蔥末均勻撒在蛋液上，待兩面都煎制金黃色後即可出鍋

可樂栗子排骨

原料：豬小排2條、可樂1瓶、板栗10顆、胡蘿蔔1根、鹽5克、姜3片、蒜2瓣、生抽5克、老抽6克、白醋5克、植物油10克

做法：

1、栗子去殼，豬小排焯水，胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蒜去皮切片，姜切片備用，炒鍋中倒入1匙植物油，放入蒜片薑片爆香，再加入豬小排，爆至排骨兩面金黃

2、加入適量的鹽、老抽、生抽，翻炒均勻，然後倒入一瓶的可樂，完全的沒過排骨

3、再加入小半勺的白醋，大火燒開轉小火燜20分鐘，20分鐘後，加入胡蘿蔔，栗子，再小火燜20分鐘，至湯汁濃稠，再次嘗一次味道，味道可以了就開大火收汁

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