媽媽做的家常美食，讓我們走到哪裡都惦記著

香菇炒羊肉絲

材料：干香菇100克、羊肉200克、澱粉、姜、青椒、紅椒、植物油、食鹽、醬油、味精、香油、胡椒粉

做法：1、準備原料

2、把干香菇用熱水泡泡2小時清洗乾淨切片

3、辣椒洗凈切塊，姜切末

4、羊肉切絲，用澱粉、頭道醬油、胡椒粉拌均勻，再加香油拌均勻腌制3分鐘左右

5、熱鍋涼油，油熱6成下羊肉絲翻炒均勻變色撈起

6、再次熱鍋涼油，油熱7成，下薑末，辣椒翻炒出香味，下香菇翻炒均勻

7、加鹽把香菇翻炒出水分

8、加羊肉絲

9、倒入醬油翻炒均勻

11、加味精翻炒均勻即可

紅油豆腐

材料：內酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油

做法：1. 把內酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產生時關火。

2. 在豆腐盒的底部四角各劃一小口可方便內酯豆腐的倒出。

3. 把內脂豆腐倒入準備好的容器里。

4. 鍋里加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻後倒在內酯豆腐上即可。

蒜蓉白蘿蔔絲

材料：白蘿蔔、大蒜、小蔥、鹽、生抽、烹調油、胡椒粉。

做法：1. 蘿蔔切細細的絲兒。

2. 大蒜去皮，去皮方法，我通常是用刀切兩頭，再從中間切一刀，這樣很方便去皮。

3. 用壓蒜器將蒜壓成蓉。準備蒜苗。

4. 起鍋倒油，溫熱時放部分蒜蓉。

5. 炒至微黃後加入部分蒜蓉。

6. 下蘿蔔絲。

7. 翻炒均勻之後，加生抽和鹽調味。

8. 出鍋前放一點點胡椒粉，放上餘下的蒜蓉和蒜苗碎，拌均勻出鍋即可。

胡蘿蔔炒豆腐

材料：北豆腐500克、胡蘿蔔1根、蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油

做法：1.將豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色

2.煎豆腐的同時，將蔥、蒜苗切段，胡蘿蔔去皮切片

3.熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿蔔煸炒至變色

4.放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜煮

5.待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋即可

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