家庭版麻婆豆腐，簡單又易做，一上桌就沒了！

大家都知道麻婆豆腐是川菜中的經典菜式，十分受人們歡迎，是我們中國的名菜，為什麼館子里的麻婆豆腐都那麼好吃？為了做出好吃的麻婆豆腐，特意請教了在酒店當大廚的朋友，以下這個方法就是他傳授的，味道很贊喔！

材料：豆腐一塊、腿肉150g、郫縣豆瓣醬2勺、花椒10g、干辣椒3個、蒜瓣3瓣、蔥花適量、澱粉1小勺。

製作步驟：

1、將原料準備好，蔥姜蒜切成沫，干辣椒切段，肉剁成小的肉丁，肥肉瘦肉分開，豆腐切塊。

2、將豆瓣醬切碎，使其更加入味。

3、豆腐焯水，去豆腥味。

4、鍋上火，下入花椒粒，小火煸到香味散發出來，然後去掉花椒粒。煸好的花椒油倒到一個小碗里，最後的時候要用。

5、下入肥肉煸香，小火炒出油 。將肥肉炒至焦香，肉渣不用倒出來，這可以提升菜的口感。

6、再下入瘦肉丁，翻炒至變色即可。然後把肉扒到一邊，下入蔥蒜炒香。

7、加入兩勺豆瓣醬，炒香，根據個人的量，重口味的放兩勺，口味輕的放一少半。

8、下入豆腐翻炒。

9、加入適量的水。

10、煮到湯汁快乾時出鍋時，撒入水澱粉勾芡。撒入蔥花。下入花椒油。然後出鍋！

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