草莓控必看！20年資深果醬大師教你輕鬆製作草莓醬的3種做法

知識 09-29

草莓醬是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料製作而成的一種食品。草莓因營養豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質，所以有「水果皇后」的美譽。我國食用果醬有悠久的歷史，但果醬罐頭的生產主要在建國以後，其中草莓醬的生產始於60年代初。草莓醬是果醬中的主要品種，堪稱果醬之王。那麼，在家裡要怎麼自己製作草莓醬呢，下面就給大家介紹一下。

做法一：1、將草莓洗乾淨，用淡鹽水浸泡10分鐘，再洗乾淨，將草莓切成小塊，倒入不鏽鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，靜置半個小時。2、接著開小火煮草莓，直到草莓開始軟化，之後再熬制20分鐘左右，期間用鏟子攪拌幾次，以免粘鍋。

3、看到草莓基本融化，顏色開始變深了，可將火轉成中火，邊攪拌邊熬煮，大概10分鐘的樣子。4、看到草莓醬顏色變成暗紅了，倒入麥芽糖、檸檬汁，開大火，邊攪拌邊熬煮，大概需要個5分鐘。5、看到醬變得暗紅而很粘稠了，關火，晾涼，裝入密封罐子里，密封的蓋子和口部最好用高度白酒擦拭一下，消下毒。短期內儘快食用。