吃飯時犯了這 4 個錯誤，難怪血脂升高、越來越胖

高血脂症是冠心病最嚴重的誘因，而我國高血脂症的發病率非常高，全國血脂異常的人群估計數字已經達到了 1.6 億。

幸運的是，通過必要的藥物治療、體能鍛煉，再加上合理膳食，是能有效控制和降低血脂的。

中國人民解放軍陸軍總醫院的營養師於仁文，就盤點了常見的 4 個誤區。

對照一下，說不定就找到了血脂升高、越來越胖的原因。

誤區之

只要不吃脂肪就好

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「高血脂」的字面意思就是脂肪太高嘍，那控制脂肪不就行啦？

很遺憾，並不能。

人體脂肪過剩，不僅僅是吃了太多脂肪。

過量的蛋白質、碳水化合物也會產生熱量，吃的總熱量過剩，都會轉換成脂肪。

所以，高脂血症患者要在控制總熱量的前提下，做到膳食營養結構的均衡合理。

誤區之

做菜不放油就好

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既然血太油太稠，那我做菜不倒油就好了？

不夠，還要多注意食物本身的油。

炒菜的烹調油是油，而食物裡面含的油也是油。烹調油的油，明晃晃可見，而食物里的油藏得深。

比如豬五花肉、排骨、肥牛、肥羊等，脂肪含量都在食物總量的 50%～60%。

多數堅果類食物，比如核桃、瓜子、腰果、夏威夷香果、香榧等，含油也不少。這也是為什麼健康頭條總說要「適量」「每天一小把就夠」的原因，

如果我們只控制烹調用油，不關注食物自身的脂肪，那就難以很好地降血脂了。

誤區之

堅決拒絕吃動物油脂

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既然說動植物食物也會很油、對高血脂不利，那我再也不吃了！

畜肉、禽肉、魚肉的脂肪，是有差異的。

動物油脂中，畜類的脂肪酸飽和程度高，對病情穩定和康復確實不利。

但是，禽類油脂要比畜類油脂好一些。

魚類油脂，則屬於非常好的長鏈脂肪酸，它遠遠好於畜類脂肪。

深海魚類的脂肪則更佳，其中的多不飽和脂肪酸，可以控制病情和預防冠心病。

誤區之

可以多吃植物油

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植物油含不飽和脂肪酸，那我多吃植物油總行了吧？

不一定。

植物油相對動物油脂來說，其中的不飽和脂肪酸比例佔有絕對優勢。

橄欖油、核桃油、玉米油、大豆油、茶油，都是品質優良的植物油。

但所有植物油脂，也和豬油、牛羊油一樣，每克油產生 9 千卡熱量。

吃過多植物油，對控制高血脂同樣不利。

合理飲食的四大原則

到底怎麼樣才算合理？怎麼樣才能不吃進那麼多油？

於仁文老師總結了一個口訣。

一高五低、高鉀低鈉、遠三白近三黑、一斤蔬菜半斤水果。

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1. 一高五低

意思是高膳食纖維，低脂肪、低熱量、低膽固醇、低糖、低鹽。

膽固醇高的動物腦、內臟、蛋黃、水產品的籽等，不用嚴格忌口。

因為吃膽固醇不會升高血膽固醇。

但總熱量、總脂肪的量，也控制。

2. 高鉀低鈉

同時還患需要控制血壓的，尤其要注意這一點。

少吃鹽，多吃鮮豆類、菌藻類、瓜類蔬菜。

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3. 遠三白近三黑

遠離白鹽、白糖（指各種精製糖）、白色大肥肉（魚頭、五花肉的間隙也是）。

多吃黑木耳（指菌藻類）、黑米（指雜糧）、黑豆（指雜豆）。

4. 一斤蔬菜，半斤到八兩水果

保證充足的維生素 C、維生素 E、可溶性膳食纖維。

例如洋蔥、木耳、銀耳、芹菜、胡蘿蔔等絕大多數蔬菜，蘋果、草莓、藍莓、山楂、橘子等水果。

對照完畢，你有犯上述錯誤嗎？有則改之，無則加勉。吃得合理、營養均衡，身體才能健康，你說呢？

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