餐飲群雄爭霸時代，你的傳統思維該變變了！「得數據者方能贏天下」！

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新餐語，聚焦「互聯網+餐飲」

美團和二維火因收銀機對接訂單的問題而開啟大戰；雅座提出「新餐飲」概念，表明自己想要做數據與技術打造智能餐廳服務；客如雲首次推出「人工智慧小On」，號稱自己開啟了餐飲的AI時代……餐飲界最近很不「太平」，這些企業都在爭奪餐飲數據，火藥味十足。

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今天，新餐語為節前沉浸在輕鬆氣氛中的餐飲人送來一篇「乾貨」，敲敲大家腦子裡的警鐘：餐飲業一團迷霧，四方勢力翻湧，未來的發展趨勢，究竟在何方？

一，低調的數據驅動營銷已成趨勢

隨著移動互聯網的盛行，大數據技術與商業模式已然交鋒。風頭正盛的大數據，給各行各業提供了新的探索介質。

拋開傳統的思維模式，我們可以這樣理解：大數據為我們提供了一個全新的視角，促使甚至迫使企業改變其商業模式。而大數據被應用最廣泛的當屬營銷，也就是業界所說的Data driven marketing，即數據驅動營銷。

在《福布斯觀察》發布了報告《數據驅動和數字化調研：新營銷的興起》：「使用數字驅動營銷的公司比起未使用的公司在顧客忠誠度方面獲得幾乎3倍的競爭優勢（顧客忠誠度分別為74％和24％），相應帶來收入的增加率也接近三倍（分別是55%和20%）。」

「有效的數據驅動營銷是利用了整個企業的資源，而不僅僅是使用來自一個部門的數據和信息。沒有數據的營銷就不是基於顧客的科學營銷。」——福布斯媒體首席洞察官兼CMO主管Bruce Rogers說道。

但數據驅動營銷撇去高端、華麗的外殼後，更多的需要關注「人」在數據驅動營銷中的作用。近一半的管理者承認他們很難在公司實現數據驅動營銷，同時也很難獲得其他員工的配合和支持去實現。大多數公司都是停留在通過問卷調查的形式獲得數據，這種傳統的方式很難去獲得更多其他類型的數據，更無法有效的打通和連接數據，使數據發揮出更大的作用和價值。

數據驅動營銷並非是人類依靠智能機器，而是人類用好智能機器，運用科技的力量，創造新的價值。

二，數據驅動營銷深入各行業 暗中發力

使用數據驅動營銷的行業領先者相比於未能成功使用數據驅動營銷的行業落後者，在獲得持續增長的盈利能力上擁有高出6倍的競爭優勢（分別是45％和7％）；在留存顧客的能力上，前者擁有高出5倍的競爭優勢（分別是74％和13％）。

數字不會騙人。停留在餐飲世界的餐飲人不妨伸出頭，看看窗外，你會發現，數據驅動營銷已經無所不在，並且在其他行業也發揮出了巨大的作用：

1，旅遊業

旅遊業是通過應用數據驅動營銷實現競爭優勢的明顯領導者。67%的旅遊類公司高管表示表示，他們已經在顧客獲取和忠誠度方面使用數據驅動營銷，56％的新顧客以及59％的顧客滿意度提升都是由此獲得的。

比如去哪兒網，就將大數據運用到了極致：哪些人現在還沒訂國慶酒店？去哪兒網酒店大數據顯示，天秤座、金牛座訂酒店「考慮期」最長，易成國慶出遊拖延症患者。白羊座、天蠍座訂酒店最決斷。根據這些消費者的不同習慣，去哪兒網根據數據進行個性推薦，往往成功率和滿意度最高。

2，零售業

零售業也是在數據驅動營銷的領導者。55％的零售管理人員表示，數據驅動營銷幫助他們在顧客獲取和忠誠度方面獲得行業的競爭優勢，52％的新顧客和50％的顧客滿意度提升都是通過數據驅動營銷獲得的。

著名服裝零售品牌優衣庫，20多年來，通過收集每天每時每刻、每款每色每碼、每個店鋪所有的銷售數據，形成了一個龐大的資料庫。它通過實時監控、分析銷售數據，來制定生產量，調整營銷方案。

優衣庫不僅運用數據實現較為精準的定向營銷，大大提高了活動的成功率，還通過大數據分析每一次優衣庫的線上交易數據，來精確的指導新門店的選址。

三，營銷理念轉變 忠誠度成「關鍵先生」

數據驅動營銷在顧客忠誠度、顧客參與度和市場份額增長方面已經取得了顯著的成果，使用數據驅動營銷的公司，其顧客忠誠度和市場增長水平遠高於那些沒有使用這項技術的同行。

伴隨著互聯網的蓬勃發展，中國本地生活服務領域競爭更是日趨激烈，尤其是餐飲業，線下商戶在市場營銷上面臨著新的挑戰，傳統的以「產品」4P理論無法適應市場發展變化的需求，逐步向4C轉變。4C營銷理論中，強調的就是顧客（Customer），是其理論的核心，也就是「以顧客為中心」的營銷戰略。隨著市場營銷實踐的不斷發展，顧客忠誠度成為商戶盈利的關鍵。

在餐飲業，顧客忠誠度往往是大多數餐飲商戶最為頭疼的問題。顧客只是簡單的來吃飯，除了辦理會員卡之外，基本上沒有別的渠道可以獲取顧客的資料。如果沒有顧客信息，那麼，數據驅動營銷就無從談起。因此，建立一整套完善的顧客忠誠度體系，全面而詳細的獲取顧客信息，就顯得尤為重要。大數據的出現，恰好能夠驅動這一問題的解決。

數據驅動營銷，實際上就是幫助企業把顧客最想要得到的信息傳遞給顧客，在顧客為吃什麼而發愁時，餐飲企業及時推送了餐廳新品活動信息……顧客感受到的是貼心，企業的營銷也變得精準而迅速，再也不像過去那樣要在茫茫人海中淘出一些有需求的顧客，並且不厭其煩的向其推銷

未來，沒有使用數據驅動營銷的餐飲企業將會像在沙漠里行走的人一樣孤立無援。未來的營銷一定是數據驅動的科學而精準的營銷，所有的營銷都會依靠大數據而進行科學決策、智能推動。

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數據驅動營銷，這是未來不可逆的趨勢。

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