生菜和它相剋，吃多了對身體傷害大，很多人還不知道

生菜很多人喜歡吃，生吃、熟吃都可以，生菜的口感清脆，營養價值也很高，具有護肝、護眼、排毒等作用，但是生菜不能和一些食物搭配著，對身體健康影響很大。

生菜即葉用萵筍，被譽為「蔬菜皇后」，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。花葉生菜葉長而薄，皺紋大，葉邊有深刻鋸齒，色綠，葉散不結球，粗纖維較多。

生菜的營養價值

1、生菜是萵苣的一種，裡面含有大量的萵苣素。

2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多，而且它還含有大量的膳食纖維。

3、生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。

4、生菜含熱量15.00千卡，蛋白質1.40克，脂肪0.40克，碳水化合物2.10克，膳食纖維0.60克，維生素A含有60.00微克，胡蘿蔔素360.00微克，核黃素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，維生素C含有20.00毫克，鈣70.00毫克，磷31.00毫克，鈉80.00毫克，鎂29.00毫克，鐵1.20毫克，鋅0.43毫克，硒1.55微克，銅0.08毫克，錳0.15毫克，鉀100.00毫克。

生菜的功效與作用

1、護肝

生菜還能保護肝臟，促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽石症和膽囊炎。

2、排毒

生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內毒素，防止便秘。

3、護眼

生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。

4、抗病毒

生菜中含有一種「干擾素誘生劑」，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種「抗病毒蛋白」抑制病毒。

5、降壓

生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴張血管，改善血液循環，是高血壓患者的食療佳品。

6、抗癌

生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。

7、減肥

生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜不能和什麼一起吃

1、生菜不能與積雪草同吃：生菜相剋的食物很少，但是積雪草就是一種不能與生菜一起吃的食物，兩者一起食用以後，會影響人體對一些藥物的吸收，讓藥物失去原有的功效，特別是那些在服藥期間食用生菜的朋友，一定要記得不能把積雪草和生菜同時吃。

2、生菜與不能與蜂蜜同吃：很多人平時吃生菜時，喜歡把它製成沙拉食用，而且在做沙拉時蜂蜜還是一種重要的調味料，其實這麼做是不對的。因為生菜與蜂蜜不能同吃，它們一起食用以後會刺激人類的腸道，出現腹瀉癥狀，對人類的健康不利。

3、生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應慎食。因生菜可能含有農藥化肥的殘留物，生吃前一定要清洗乾淨。

如何挑選生菜

挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然後看莖部。莖部呈乾淨白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會有。生菜的儲存方法

儲存時，將生菜的菜心摘除，然後將濕潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。生菜對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

生菜的適用人群

一般人群均可食用，特別適宜肥胖之人食用。但生菜性涼，故尿頻、胃寒之人不宜多吃。

孕婦、產婦和哺乳期媽媽都能食用生菜，但不宜生吃。作為生冷食物一種，生菜上往往含有細菌、農藥等，生吃易腹瀉，不利於胎兒健康，也不利於母乳餵養的質量，所以烹飪之前一定要洗乾淨，做熟了才食用。

嬰幼兒寶寶也能吃生菜，但由於年幼的寶寶腸胃尚未發育成熟，給寶寶吃的時候最好是剁碎煮熟，方便食用消化。

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