營養豐富，口感香脆秋季獨有的腰果蛋糕

堅果成熟上市的季節來了。腰果與扁桃、核桃、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。腰果含豐富的維生素A和維生素B1，有優良的抗氧化劑和補充體力、消除疲勞的效果。加入到蛋糕中的腰果依舊有著香脆的口感，只有秋季獨有的口味。腰果與蛋糕又會碰撞出怎樣的火花呢？今天歐品皇室蛋糕培訓學校就帶大家感受一下！

甜酒奶油部分

動植物混合脂奶油400g、百利甜酒30g、維益巴伐利亞克林姆100g

夾心部分

覆盆子布丁....420g

原味戚風胚體

牛奶150g、色拉油150g、砂糖40g、低筋粉170g、蛋黃175g、蛋白350g、砂糖175g、塔塔粉3g

甜酒奶油部分

1、把和牧動植物混合脂奶油打發後備用

2、拌入克林姆和百利甜酒即可

夾心部分

1、布丁切片做夾心備用

原味戚風胚體

1、將牛奶、色拉油和糖，一起攪拌均勻

2、加入低粉攪拌均勻

3、加入蛋黃攪拌均勻備用

4、將蛋白、糖和塔塔粉一起打發至濕性發泡

5、將蛋白部分和蛋黃部分分次混合攪拌均勻灌模烘烤

6、上火170℃，下火160℃，烘烤25分鐘左右即可

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