有一種茶叫綠楊春
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟塵。
無由持一碗，寄與愛茶人。
綠楊春茶，一個被世人所遺忘的茶種。
綠楊春，中國傳統名茶品牌，該品牌茶葉是產於江蘇省揚州市的地方名茶，其特質為「湯色翠綠、味香醇厚」。
綠楊春產於素有「風物淮南第一州」—揚州的儀征丘陵山區，形似新柳，翠綠秀氣，香氣高雅，湯色清明，滋味鮮醇，葉底嫩勻，素以香高、味濃、湯綠、耐沖泡，所以深受消費者的喜愛。
嘗得那口鮮，不負人間四月天。
茶的種類也分很多種，比如洞庭龍井，黃山毛峰、廬山雲霧等，揚州綠楊春也是其中之一。
一般茶樹適合生長在PH值小於7，一般在5.5至6之間的酸性土壤中，丘陵地帶，都非常適宜茶樹種植。同時又屬於亞熱帶地區，氣候溫暖濕潤，冬春溫差分明，適合茶樹儲蓄營養。揚州這種獨特的地理位置也造就了綠楊春牌綠茶的優秀品質。
綠楊春之淡雅，聽名字就讓人想起眉清目秀、風姿綽約行走在阡陌的秀麗村姑。淡淡的一口，面前幻化出古典的舊式女人。深閨大院，相夫教子。雖美麗而不張揚，氣質的清芬卻常常在舉手投足間似有若無地飄散出來。
來一杯揚州綠楊春茶，清神解困、去肝火。
在中國茶葉流通協會近年來舉辦的多次茶葉評比中，綠楊春每次參評都成績不俗。除了色、香、味、形等指標外，綠楊春茶葉的內含物（多糖、茶多酚、氨基酸等營養物質）的含量排名十分靠前。業內人士一致認為，綠楊春在全國的綜合排名，目前僅次於龍井和碧螺春。
綠楊春碧螺春「同氣連枝」
茶葉樹種分大葉、中葉和小葉三種，其中福建的福鼎茶、大白毫系列，以及太平猴魁等都屬於大葉茶；龍井茶則屬於中葉茶；綠楊春、碧螺春等都屬於小葉茶。綠楊春和碧螺春雖然成茶外觀差距較大，但事實上差不多，只是加工工藝不同，製作的形狀有別。
經過殺青、理條後，按照各種茶葉的製作要求進行做形。如綠楊春和龍井屬於扁形茶，炒茶師就用手工將茶葉壓扁。而碧螺春的外形成螺形，炒茶師就會用手搓出對應的形狀。
茶葉的香型也可以通過後期的加工，進行人為控制。綠楊春的香型屬清香或板栗香，而龍井屬於火香型。只要烘烤溫度不同，就會出現不同的香型。
茶—歷史發展
江蘇揚州產茶歷史悠久,早在唐宋時期就成為名茶產區之一,市郊蜀崗也以茶而得名,所產茶葉在宋代被列為貢品。據《甘泉縣誌》清乾隆七年刊本的記載:「甘泉縣宋時貢茶,皆出蜀崗,甘香如蒙頂,並以蒙頂在蜀,故以名崗。」
揚州茶質量優良,五代毛文錫在《茶譜》中記載:「揚州禪智寺,隋之故宮,寺旁蜀崗,其茶甘香,味如蒙頂焉」。
綠楊春茶於1991年創製，經過 20 年的發展和提高，獲得了全國「中茶杯」特等獎第一名、江蘇省「陸羽杯」特等獎第八名，並被中國茶葉博物館收藏。隨著綠楊春茶的問世,在2000年後,揚州茶葉產業開始大規模發展,每年以3000到5000畝的速度遞增,目前整個揚州市共有茶園5萬畝,茶葉年產量在1000噸左右。
茶—發展現狀
揚州綠楊春茶完全具備了與其他名茶一樣高聲叫賣的底氣。但綠楊春茶在知名度上還是與一些名茶有很大的差距,除了歷史原因外,最大的原因就是揚州茶不善於宣傳自己。
究其原因發現揚州新茶上市極其低調,只有個別茶莊在店前支起炒鍋,沿襲「新茶現炒現賣」的老套路。另外,揚州茶較之江南茶生產周期滯後,新茶上市也相對滯後,在江南茶大規模的宣傳轟炸後,市場就出現了一個宣傳疲勞,
致使上市稍遲的揚州新茶很難有新的視覺和聽覺衝擊。服務體系不夠完善,政府扶持力度較弱。
而且近年來，由於消費者過分講究茶葉外形和色澤，「只知好看，不識滋味」，導致部分茶葉企業在生產加工中提高採摘嫩度，降低做茶溫度，加壓較遲。沒有較高的殺青溫度，茶葉中的青氣物質不能揮發，芳香物質不能顯露和形成，茶葉香氣必然會大大降低。
滋味也因兒茶素等物質異構化和降解等變化不夠而難達到濃醇甘爽。太嫩的茶葉，生長期很短，其內含物質積累非常有限，滋味必然不濃，香氣也不會高；壓力不夠，細胞組織破壞較少，沖泡時不利於內含物浸出。
在揚州市的茶葉產業化進程中,政府雖然做了很多的服務工作。但因人才、科技、資金投人的不足,體制等因素制約,還沒形成完善的茶葉產業化服務體系,對全市茶葉產業的服務,特別是產後信息、銷售服務上尚有不足,對揚州綠楊春茶品牌的管理、服務還不甚到位。
綠楊春茶發展還需要在政策的扶持、人才的引進、服務內容的深化、服務機制的創新、服務平台的搭建等方面進行深人的探索與完善。
綠楊春茶的發展歷程中,離不開政府、有關部門的支持,更不乏廣大茶葉科技工作者、茶農們付出的艱辛。
在肯定綠楊春茶發展成績的同時,我們更應清醒地認識發展過程中出現的問題,尤其是在市場競爭日益激烈的今天,如何實施揚州綠楊春品牌戰略,進一步做大做強千綠楊春茶,仍然值得我們深思。
茶—製作工藝
嘗得那每一縷最濃郁的茶香都源自千萬滴最普通的汗水。
這是一年中第一個繁忙的季節，也是第一個收穫的季節。
綠揚春茶系採摘單芽或一芽一葉初展鮮葉為原料，經殺青、理條、初烘、整形、足干、挑剔等六道工序製成。殺青、理條是綠揚春茶製作的關鍵。
手工炒制，鮮葉經殺青，直接進入理條，採用「抓」、「抖」等手法，使茶成直條形，起鍋攤涼後，再入烘籠焙至卟干，揀剔後收藏。
揀剔，手起手落，留下鮮嫩的芽芯。
高溫殺青
熱揉成形
搓團顯毫
「手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合」，如此，方成好茶。
愛茶的人很多，懂茶的人少精湛於茶道更是難能可貴
綠楊春茶很受歡迎，愛茶人之多自然不用言說，就連小朋友也頗為喜歡，正是這樣代代的傳承茶成為全國茗茶經典。來品一杯綠楊春吧清腸調胃口，更預防齲齒。
一方水土養一方人
茶，是一種文化的隱喻，也是一片溫熱的往事。一小撮綠楊春茶放在手中輕輕摩挲，彷彿綠意會從手心滲漏出來，茶葉遇上熱水，泡出來的湯色誘人，葉子舒展，啜飲一口，歲月變得蔥鬱瑩潤，再沒有比這更好的幸福了！一杯茶，一知己，一本書，喧鬧的揚城路也上演著靜謐的、柔軟的、芬芳的時光。
手執一杯香茗，品味著四季的蘊味，
品淡出人生精彩，一杯清茶，
『心素如簡、人淡如茶』，吾之所願！
---題記
人來人往，城市慷慨夜光
如同少年，不懼歲月長
相逢太短，等不及茶涼
若是常駐，我陪你走走揚州路
※有一個院子，泡上一杯茶，簡單的過一輩子…
※茶的「干泡法」和「濕泡法」全過程
※老樹開花，太美了！一輩子難得一見……
※如果你的年齡在25-55之間，就算是哭著也要看這張圖
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