盤點記憶中的泉城老字號 老濟南品牌「家底

瑞蚨祥、宏濟堂、玉謙旗袍店、老玉記扒雞、燕喜堂、山東教育圖書社……無一不是曾經膾炙人口、如今仍經常被老濟南人念叨的的老字號。曾經它們在新市場、芙蓉街、泉城路等被稱為「地下埋金」的風水寶地上名噪一時，如今有的已面目全非、無從尋覓，有的仍屹立不倒、煥發新機。無論何種境況，這些老字號至今被無數濟南人懷念并力挺，是因為他們紮根濟南，經受泉水的潤澤後散發出來的、獨屬於濟南的「泉范兒」。

說到老字號，不得不提芙蓉街——— 濟南開埠前最繁華的街市。據老濟南人回憶，全盛時期這條長不過500米的巷子，與相連的芙蓉巷、金菊巷一起，共擁有商號140多家。清朝同治年間，濟南第一家眼鏡店「一珊號」，濟南最大的百貨商店「文升行」，著名教育家鞠思敏、王祝晨等人開辦的教育圖書社均曾在這裡落戶。濟南最有名氣的魯菜館燕喜堂、最大的照相館蘭亭照相館、最早的鑲牙館張巽辰衛生鑲牙館在這裡誕生。

如今，在經歷了公私合營、文化大革命、道路拆遷以及商海競爭後，芙蓉街上的老字號大多數已蕩然無存，後來只剩下門面並不起眼的玉謙旗袍店和三山眼鏡店了。

玉謙旗袍店所在的二層小樓已有300多年的歷史，現在的店主於仁謙是第五代傳人，他的先輩自清代同治年間就從事旗袍服裝加工。從丈量、裁剪、縫紉到鑲邊、盤扣、鑲嵌，全部製作都是由於掌柜一人手工完成。憑藉精湛的手藝，玉謙旗袍店成為芙蓉街發展最為成功的典型之一。

三山眼鏡老店作為濟南最早銷售水晶眼鏡的店鋪，已經歷了四代，如今的規模已無法和當年相提並論。店鋪位於芙蓉街南首一家門頭房內，面積只有七八個平方米。

很多老號從商埠起家

1904年，濟南開埠拉開了這座封閉老城的商業化序幕。自開商埠，界址被劃定在老城以西，全國各地的商家紛紛來此開設商鋪、落腳營生，一批有影響力的商號逐漸脫穎而出。

濟南文史學家張繼平說，商埠地區專門經營珠寶鑽石、金銀首飾的慶雲金店開辦於1914年，由於其貨真價廉、花色品種樣式新穎，聲譽遠播。經一路上的義德棧，自1904年成立，一直從事轉運海陸貨物、代客買賣進出口貨物的業務，口碑極佳。宏濟堂、九州藥房更是當時濟南百餘家藥店中的翹楚。專營綢緞布匹的瑞蚨祥鴻記、華泰祥公司、祥雲壽、德盛永等，在濟南及其周邊都赫赫有名。而濟南的許多餐飲老字號，如以「大米乾飯把子肉」為主打的趙家乾飯鋪，以「口蘑脫骨扒雞」為招牌的玉記扒雞店都是在此時起家的。

如今，瑞蚨祥、宏濟堂、老玉記扒雞店等老字號還活躍在濟南人的視線中。經二路上的瑞蚨祥仍在營業，建築格局基本沒變。宏濟堂幾經波折後也繼承了其傳統的精湛工藝，重新製藥售葯。趙家乾飯鋪、老玉記扒雞店雖然原址已一片斷壁殘垣，但老玉記扒雞已遍布濟南的大街小巷了。

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